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Poner en bolsa con puré o almuerzo dominical II

Poner en bolsa con puré o almuerzo dominical II

Decidí publicar todos los domingos lo que comemos en el almuerzo, no es que no comamos el resto del día, pero el domingo también logramos comer juntos.

  • 1 pollo
  • Tenía 1 bolsa mágica (de maggi) con vegetación
  • patatas
  • sal
  • pimienta
  • cCrea agria

Porciones: 6

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pollo en bolsa con puré o almuerzo dominical II:

Proporcioné el pollo y lo metí en la bolsa mágica (no puse la pechuga), puse las especias que estaban en la bolsa y las metí en el horno por 1 hora. Hice un puré en el que agregué un poco crema para ser más fina!

¡Buen apetito!


12ª semana de diversificación. Recetas y menús diarios.

Alimentos presentados esta semana: lentejas rojas, granada, hígado de pollo y mezquite.

Lunes 18 de enero

Desayuno: Batido de mango, aguacate, semillas de chía (molidas e hidratadas durante 2 horas) y vainilla.

Comida: Sopa de crema lentejas rojas con boniato, perejil y chalotas. Le gustó mucho. No tenía molestias digestivas.

Martes 19 de enero

Desayuno: 1/2 granada, para ti banana.

Comida: Brócoli con patata morada y zanahoria. ¡No le gustó nada!

Miércoles 20 de enero

Desayuno: Avena hervida en leche de cabra con puré de pera, manzana y canela.

Comida: Paté de hígado con ajo y camote. ¡Una delicia!

Jueves 21 de enero

Desayuno: Dos manzanas finamente ralladas con galletas caseras (con avena y mijo).

Comida: Cuscús con queso de cabra (casero) y calabaza. ¡A él realmente le gustó!

Viernes 22 de enero

Desayuno: 3 plátanos pequeños (tamaño de la palma) con queso de cabra (casero). Inicialmente, hice el queso con 2 plátanos triturados. Después de lamer el plato, estaba dando señales de que no estaba satisfecho, así que le di el tercer plátano, pero esta vez en pedazos. Fue gracioso cómo luchó con el plátano que se le resbaló de los guantes.

Comida: Pollo (casero) con remolacha al horno y calabacín.

Sábado 23 de enero

Desayuno: Avena con arándanos y mezquita.

Domingo 24 de enero

Comida: Quinua con brócoli y boniato. ¡A él realmente le gustó! Tenía emociones considerando que a él no le gustaba el almuerzo del martes.

  • Supongo que notó que introduje nuevos alimentos en unos pocos días seguidos. También le expliqué por qué no siempre respeto la regla de 2-3-4 días. Hasta ahora no he tenido ningún problema (alergias, problemas digestivos, etc.).
  • Hemos visto una clara evolución en términos de cantidades. Antonia ingiere entre 150 gy 250 g en cada comida.
  • Más recientemente, no podemos comer si ella no tiene una cucharadita en la mano y si no sostiene la otra en su plato :). ¡Que se entere! Me alegré de que él también supiera manejar las piezas.

En la página de facebook del blog trato de aportar información complementaria relacionada con la diversificación, que encontrarás en el álbum "Diversificación" en forma de esquemas fotográficos: la edad a la que se introducen los alimentos, cómo se preparan, la nutrientes que cada uno contiene, comida, etc. Menciono, una vez más, que los esquemas se hacen en base a la información acumulada. Espero que el tiempo me permita publicar recetas a medida que avanzo.

Propongo compartir con ustedes cada semana qué alimentos les presenté y cómo reaccionó mi pequeña a cada uno de ellos. Para no perder nuestro viaje por la comida, te invito a suscribirte a la newsletter del blog o a dar me gusta a la página de facebook.


Pollo español con chorizo ​​y patatas

Es domingo y Probablemente prefiera pasar tiempo con su familia o amigos en lugar de pasar demasiado tiempo en la cocina. Lo que no significa que no pueda preparar algo bueno para la cena rápidamente y sin demasiados problemas. Aquí viene el pollo de hoy, hecho al horno, con deliciosos chorizos, papas y cebollas rojas. Lo adivinaste, esta es una receta española, en la que el inconfundible sabor del chorizo ​​se complementa con el aroma de naranja y orégano. Consejo: ponga cantidades un poco mayores, para que pueda almorzar mañana, en el trabajo :).

Para ser claros: son salchichas de chorizo, no salami (que puedes encontrar en casi todas partes, producido por empresas rumanas). En las grandes tiendas, en la estantería de embutidos, encontrarás estos embutidos secos, ahumados y picantes, de color rojizo (por los pimientos rojos ahumados que contienen). Mientras se sientan en el horno, dejan un poco de grasa, y esto le dará un sabor sensacional al pollo. Y, como mencioné el pollo, se recomienda usar muslos enteros o inferiores, no el pecho. La receta está extraída de uno de los programas de Nigella.

Ingredientes (para 4-6 porciones):
& # 8211 muslos de pollo 8 uds. (1 kg)
& # 8211 salchichas salchichas 350 g
& # 8211 patatas 500 g
& # 8211 cebolla morada 1 ud. grande (180 g)
& # 8211 aceite de oliva 2 cucharadas
& # 8211 naranja 1 ud.
& # 8211 orégano seco 1 cucharadita
& # 8211 sal, pimienta

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Coloque las piernas de pollo (lavadas y bien secadas con agua) en una bandeja grande. Espolvorear con aceite de oliva. Cortar las salchichas en trozos y esparcirlas entre el pollo. Agregue las papas (cubos) y la cebolla morada (trozos más grandes). Rallar los ingredientes de naranja, luego exprimir el jugo y verterlo en la sartén. Espolvorea con orégano, una pizca de sal y pimienta molida. Cubrir con papel de aluminio y meter al horno.

Dejar por 25-30 minutos, luego quitar el papel aluminio, encender el fuego (220 grados centígrados) y dejar por otros 25-30 minutos o hasta que los muslos estén bien penetrados y ligeramente dorados (la duración depende del tamaño de los muslos) . Apagar el fuego, dejar respirar unos 10 minutos, luego servir con una lechuga.


Recetas y menús en la 22 semana de diversificación

Alimentos presentados esta semana: copos de levadura inactiva y kiwi.

Lunes 28 de marzo

Cena: Mini pastel noruego. Cambié las cantidades y algunos ingredientes respecto a la receta inicial: 1/2 taza de avena, 1 manzana rallada, suficiente leche para cubrir la composición, pasta de frutos secos (1 cucharada de pasas, 3 albaricoques, 4 ciruelas) y canela al gusto.

Martes 29 de marzo

Comida: Todavía me quedan albóndigas. Para cambiar un poco los gustos en comparación con el almuerzo del día anterior, hice un puré de calabaza con boniatos.

Cena: Igual que el día anterior (era una porción pequeña, pero no lo suficientemente pequeña).

Miércoles 30 de marzo

Comida: Bolas de quinua con brócoli y boniato. De hecho, modelé una receta que ya estaba haciendo. Lo puedes encontrar aquí.

Jueves 31 de marzo

Comida: Bolas con hígado, calabaza, coliflor, copos de levadura inactivos y tomillo. ¡Una combinación deliciosa!

Viernes 1 de abril

Comida: Pescado blanco con remolacha, calabacín, ajo y mantequilla.

Cena: Yogur con semillas de chía.

Sábado 2 de abril

Desayuno: kiwi. Se comió unas cuantas cucharaditas de kiwi (puré), pero no se veía muy feliz. Estaba mucho más feliz con 2 peras combinadas con un kiwi.

Comida: Ternera con brócoli, calabacín y cebolla.

Cena: Budín de queso y pasas. Puedes encontrar recetas aquí, en el blog de Cosmina.

Domingo 3 de abril

Comida: Pollo con boniato, calabacín, tomate, cebolla y albahaca.

En la página de facebook del blog trato de aportar información complementaria relacionada con la diversificación, que encontrarás en el álbum "Diversificación" en forma de esquemas fotográficos: la edad a la que se introducen los alimentos, cómo se preparan, la nutrientes que cada uno contiene, comida, etc. Menciono, una vez más, que los esquemas se hacen en base a la información acumulada. Encuentre más recetas en el blog, en la sección "Los bebés crecen" - "Diversificación" - "Recetas y menús para bebés".

Propongo compartir con ustedes cada semana qué alimentos les presenté y cómo reaccionó mi pequeña a cada uno de ellos. Para no perder nuestro viaje por la comida, te invito a suscribirte a la newsletter del blog o a dar me gusta a la página de facebook.

Lea también sobre las últimas semanas de diversificación:

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Sobre mi (y blog)

Soy Flavia, madre, esposa, hija, amiga, propietaria de un trabajo a tiempo completo y autora de un blog.

Soy un hombre dinámico desde que me conozco, curioso, al que le gustan los retos. Y hasta ahora, he tenido algunos.

Empecé a escribir en noidoisibebe.ro en 2015. Las cosas fueron más lejos de lo que pensé que podía llegar y, en 2021, decidí que era hora de hacer un cambio, noidoisibebe.ro para convertirme en flaviahirișcău.ro. Necesitaba un espacio y un nombre para representarme como soy hoy.

Escribo honestamente. Escribo para ayudar, para compartir lo que sé, para dar ideas y un toque de inspiración.

Si tienes alguna curiosidad sobre mí, si quieres compartir algo conmigo o si quieres hablar de una posible colaboración, puedes encontrarme en Instagram y Facebook o puedes escribirme a [email protected]

Los invito a entrar, conocerse y "navegar" por las páginas del blog. Espero verte cuando quieras.


Lección de gatito: en papillote

Una técnica con un nombre sofisticado demuestra ser más simple que muchas otras formas en las que sabe que los alimentos se pueden cocinar. Tiene aire francés, pero impresiona no solo por su nombre, sino también por la perfección de las carnes o verduras así preparadas.

Siempre me siento complicado en la cocina. En lugar de tomarme 30 minutos para cocinar una cena, me despierto preocupándome por alguna comida complicada y paso a paso. No, no quiero el libro de Jamie Oliver con recetas rápidas y ni siquiera pretendo cocinar profesionalmente. Quería terminar rápidamente algo sabroso, ligero, fragante. ¡Quiero decir perfecto! Así descubrí, en búsquedas y ensayos, que temía en vano a las técnicas con nombres complicados. En un rollo, descubierto por un amigo que me asombró con recetas hechas a partir de Michel Roux, me pareció pretencioso, más para el almuerzo del domingo que para la cena de lunes a viernes. Sin embargo, me sorprendió descubrir que algo que puede causar sensación se puede cocinar en 30 minutos.

En un rollo proviene de la cocina francesa y significa cocer al vapor en el horno, encerrando bien los ingredientes en un papel de horno. Los más adecuados para tal técnica de cocción son las verduras, el pescado, los mariscos o la pechuga de pollo. A veces se agrega líquido al paquete de papel para darle más sabor y más vapor.

Dado que la cocción al vapor es tan delicada, el método en un rollo es práctico para alimentos que requieren un tiempo de cocción prolongado. Para asegurarse de que se cocinen perfectamente, deben cortarse en rodajas o finamente picadas, pero lo suficientemente gruesas para resistir el vapor.

Se recomienda cocinar el pescado con mayor frecuencia. en un rollo porque absorbe fácilmente los aromas de especias o hierbas añadidas. Las recetas también recomiendan el uso de pescados blancos (menos grasos) como el bacalao, la perca o el besugo. Debe ser roscado en piezas uniformes y no más gruesas de 2,5 cm. Las verduras deben cortarse en juliana o en cubos pequeños, y la pechuga de pollo debe cortarse en rodajas finas.

En un rollo paso a paso

Por pretencioso que parezca, es tan simple como hacer algo en papillote. Solo la técnica de doblar los bordes del papel parecía difícil al principio, como si estuviera tejiendo encajes, pero después de practicar, tomas el movimiento y puedes hacerlo rápido.

Prepara tu papel

El papel para hornear con esa superficie ligeramente brillante que evita que se pegue aún mejor es ideal. Corta trozos grandes, dóblalos por la mitad y luego córtalos para que cuando se abran tengan forma de corazón (entenderás más adelante, cuando los envuelvas por qué es importante esta forma). Debe ser lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes que quieras poner más unos centímetros más para que puedas envolver los bordes.

* También puede utilizar papel de aluminio (mucho más fácil de manipular), pero no para ingredientes ácidos. Las hojas de bambú o plátano empapadas en agua también son adecuadas, dan un agradable aroma a las verduras y se ven muy bien. Lo cierto es que es difícil de empacar.

No use papel encerado ya que el líquido puede filtrarse en la bandeja y Hellipsi dará como resultado un fuerte olor a quemado.

Elige los ingredientes principales

Los filetes de pescado son perfectos. Se cocinan rápidamente y se vuelven suaves y fragantes. Si no sabe filetear, cortar y racionar el pescado, vaya a las tiendas y compre filetes o medallones ya en raciones.

Engrase cada pieza de pescado por separado con aceite o mantequilla para condimentarlos. Puede probar un pescado entero (perca) o mariscos, pechuga de pollo, tofu. Asegúrese de que estén lo suficientemente finos para que se cocinen rápidamente. Puedes marinarlos un rato antes de meterlos al horno.

Elige los ingredientes secundarios

La regla básica: todo debe cocinarse perfectamente al mismo tiempo. No puedes poner al lado de los pescados que son más difíciles de cocinar, ni puedes poner al lado del pollo unas verduras que se conviertan en puré si se quedan en el horno demasiado tiempo. Todavía tienes la opción de saltear / cocinar algunos ingredientes antes, pero el milagro en un rollo implica la perfecta penetración de sabores crudos.

Puedes elegir entre diferentes verduras: hinojo, jengibre, cebolla morada, champiñones, hierbas, aceitunas, alcaparras, pimientos, espárragos, guisantes, ajo, rodajas de cítricos.

Tenga cuidado de no abarrotar el paquete con demasiadas verduras, especialmente aquellas que tienen un alto contenido de agua, porque el resultado puede ser un desastre & ldquoimnuiat & rdquo.

Pon los ingredientes en capas

Engrasa el interior del papel de horno con un poco de aceite o mantequilla y sobre todo el papel de aluminio si lo usas. Para aislar adecuadamente la carne de la hoja de papel, coloque una capa base de hoja de col, una cucharada de salsa b & eacutechamel y una rodaja de jamón. Son opcionales. Si no los tiene, simplemente engrase el papel. Coloque la carne, una capa uniforme de verduras encima y luego las hierbas si las usa.

Mas liquido

Dependiendo de lo que cocines puedes agregar jugo de sopa, leche de coco, vino, vinagre, salsa de soja, jugo de cítricos o salsa de pescado. Estos ayudarán a una cocción al vapor perfecta. Cuanto más vapor haya en los paquetes, mejor.

En lugar de líquidos se puede poner grasa: mantequilla, aceite de oliva, crema agria que agregará humedad. El secreto está en no poner demasiado. 1-2 cucharadas de líquido son suficientes.

Envuelva los bordes para mantener el vapor.

Si usas papel de aluminio, solo tienes que girar los bordes y apretarlos bien. Si usa papel para hornear, se necesita un poco de esfuerzo para sellar bien los bordes. Los ingredientes deben colocarse más cerca del borde doblado del papel para tener suficiente espacio en el borde para formar pliegues pequeños y apretados, como abanicos, uno encima del otro. Comienza desde la parte donde se forma la forma redonda del corazón y continúa hacia la parte más delgada. Al final se retuerce bien. Debe haber suficiente espacio en el interior para que circule el vapor y el paquete se hinche durante el horneado.

Coloque los paquetes en la bandeja del horno. El tiempo que tengas para cocinar la comida en papillote depende de los ingredientes elegidos. El filete de pescado solo necesita 10 minutos a 200-210C. En cambio, la pechuga de pollo necesitará 20 minutos a la misma temperatura. Además, las verduras añadidas aumentan el tiempo de cocción, además de mantener la piel del pescado o el pollo.

¿Cómo sabes que está listo? Si el paquete se ha hinchado y el papel se ha vuelto de un color marrón claro, puede retirar la bandeja del horno. Abra con cuidado los paquetes para evitar quemaduras por el vapor caliente del interior. Puedes pegar el papel y servir la comida así o puedes sacar los platos por separado en un plato.

Para salmón con verduras en un rollo

  • 5 medallones de salmón
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento
  • sal
  • pimienta
  • tomillo (fresco o seco)
  • aceite de oliva

Engrase el salmón con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Cortar las zanahorias y los pimientos en tiras finas.

Coloque un medallón de salmón en cada bandeja para hornear untado con aceite y unas rodajas de zanahorias y pimientos encima. Agregue una ramita de tomillo verde o unas semillas de tomillo secas.

Envoltura en un rollo y poner en el horno durante unos 25 minutos a 200C.

Me gusta comerlo junto a patatas naturales, lechuga, ensalada de valeriana, con salsa de cítricos o simplemente directamente del papel de horno.

Mi fuente de inspiración: Serious Eats y Bon Appetit

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