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Shatta (salsa picante del Medio Oriente)

Shatta (salsa picante del Medio Oriente)

Sé que sé. Esta receta no gustará a todo el mundo. Si aprecias los jalapeños picantes y tienes una botella de salsa picante en tu mesa (Cholula forever), esta receta es para ti y definitivamente para mí. También es una gran solución para los jalapeños de jardín sobrantes.

Me encontré con shatta por primera vez cuando estaba deambulando por la tienda de comestibles y un buen lugareño estaba ofreciendo muestras de hummus y condimentos, bajo su marca llamada Yummy's Choice. Siendo el bloguero de comida curioso, me sentí obligado, no, obligado, a probarlos todos. ¿Esperarías algo menos?

Todos estaban deliciosos, pero no podía irme sin una tina de shatta, que es una especie de salsa jalapeño especiada y espesa del Medio Oriente. Me recuerda un poco al pesto italiano, que normalmente incluye albahaca y piñones, y al chimichurri argentino, que es una mezcla de perejil con vinagre de jerez.

Nunca había oído hablar de shatta antes, así que perdóname si esta receta no es del todo auténtica. Después de buscar en Google, parece que las recetas de shatta no son muy consistentes. De hecho, la mayoría de las recetas que he visto en línea son rojas, pero Yummy’s Choice usa jalapeños, así que eso es lo que estoy usando. Los ingredientes comunes son pimientos picantes, hierbas frescas, ajo, comino y pimientos picantes.

Me encantó su salsa tanto que modelé la mía a partir de la suya. Su versión incluye algunas nueces, así que la mía también, aunque no vi nueces usadas en otras recetas en línea. También agregué un poquito de vinagre de jerez por mi propia cuenta, lo que le dio un toque extra.

Me encanta esta salsa rociada sobre hummus, guacamole, arroz y frijoles, quesadillas / burritos / nachos e incluso macarrones con queso. Por supuesto, iría bien con tus recetas favoritas del Medio Oriente / Mediterráneo. Si no te gustan los sabores picantes como a mí, prometo tener un dulce para ti pronto.

Para más salsas y aderezos frescos con hierbas, no te pierdas mi pesto de albahaca, chimichurri, tzatziki, guacamole y hummus de diosa verde.

Shatta (salsa picante del Medio Oriente)

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Rendimiento: 1 ⅓ tazas 1x
  • Categoría: Condimento
  • Método: procesador de alimentos
  • Cocina: Medio Oriente

¡Esta receta de shatta es tan buena! Es una salsa picante del Medio Oriente llena de jalapeños y hierbas. ¡Agregue una cucharada de shatta para condimentar sus comidas! La receta rinde aproximadamente 1 ⅓ tazas.

Escala

Ingredientes

  • ¼ de taza de hojas de perejil fresco sin apretar
  • ¼ de taza de hojas de cilantro frescas, sueltas, compactas
  • ¼ de taza de nueces o pepitas crudas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ¼ de cucharadita de sal marina fina (reduzca a 1 cucharadita si usa sal de mesa normal)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 10 giros de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez
  • 8 onzas de chiles jalapeños frescos (aproximadamente 6 medianos a grandes), cortados en trozos de 1 ″
  • ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos, combine todo menos los jalapeños y el aceite de oliva. Licue hasta que los ingredientes estén finamente picados, haciendo una pausa para raspar los lados según sea necesario. Agrega los jalapeños y pulsa hasta que los pimientos estén finamente picados, pero no borrados por completo.
  2. Agregue el aceite de oliva a la salsa a mano y transfiéralo a un tazón para servir. Si la salsa es muy picante al principio, déjela descansar 30 minutos o más; por lo general, se suaviza un poco. Esta salsa se conserva bien en el refrigerador, tapada, durante 1 a 2 semanas.

Notas

Receta inspirada en el shatta elaborado por Yummy's Choice y adaptado libremente de The Cookbook Project.
Hazlo libre de nueces: Sustituye las nueces por pepitas.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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