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Cóctel del mes: la aviación

Cóctel del mes: la aviación

Un cóctel de ginebra para el próximo clima cálido.

Me complace informar (aunque solo sea por su reputación) que el mes de marzo ha estado a la altura de las expectativas y, de hecho, ha llegado como un león. En un par de semanas podremos confirmar que se apagó como un cordero, pero ese es un informe para otro momento más dulce. Con la dureza que a veces puede traer marzo en términos de clima, me parece que necesito asegurarme de que la primavera realmente llegará pronto al saltar a mi repertorio de cócteles de primavera. ¿De qué está compuesto este repertorio, preguntas? ¡Por qué ginebra, por supuesto!

Uno de mis cócteles favoritos de todos los tiempos, y el cóctel del mes de este mes, es el de aviación, por varias razones. Primero, la inclusión de ginebra en cualquier cóctel es tan necesaria para los meses de clima cálido, y ¿qué mejor manera de lucir los sabores de un London Dry que con un poco de jugo de limón y licor de cereza? En segundo lugar, encuentro que este cóctel es increíblemente accesible cuando se trata de cambiar de libaciones de invierno a bebidas de primavera. Es un poco amargo, que es lo que muchos de nosotros disfrutamos cuando hace frío, pero también es crujiente y refrescante, dos cosas que son perfectas para un cóctel de primavera.

Para este cóctel, como para cualquier otro, es importante centrarse en la calidad. Dado que solo hay tres ingredientes, deberían ser los mejores ingredientes que pueda encontrar. De estos tres ingredientes, el que hay que tener más cuidado es el Maraschino. Esto es no confundir con el líquido rojo pegajoso que acompaña a las cerezas al marrasquino en el frasco. Maraschino es un cordial de cereza amarga de calidad que se puede comprar en cualquier tienda de vinos y licores, por lo que no debería ser demasiado difícil preparar esta bebida en poco tiempo, satisfacción garantizada.

Siga leyendo para conocer la receta del cóctel de aviación perfecto, proporcionada por el siempre maravilloso Dave Wondrich. Háganos saber lo que piensa y cuéntenos sobre sus cócteles de ginebra favoritos en la sección de comentarios. ¡Salud!

Haga clic aquí para ver la receta de aviación.

- Sara Kay, El espíritu


La receta de la aviación

Retrasos récord. Vuelos con overbooking. Líneas de seguridad.

¿Alguien recuerda cuando volar era divertido?

En sus inicios, la aviación era la cosa más elegante que existía, y la idea de volar al cielo era un sueño tan fantástico como cualquier otro. En aquel entonces, todo era chaquetas de vuelo de cuero y gafas de piloto, el rugido de la hélice y el viento en tu cabello ahora, estamos atrapados con asientos apretados, conexiones perdidas y caminando en público en calcetines.

Los días de gloria de la aviación incluso inspiraron la creación de un cóctel. Una vez que la bebida secreta del apretón de manos del cóctel cognoscenti, hoy en día esta bebida es tan común como una escala prolongada. Una mezcla de ginebra, zumo de limón y licor de marrasquino, el Aviación es una introducción muy amistosa a los cócteles clásicos, y seamos sinceros, si vas a volar este verano, necesitarás una bebida.

¿Por qué se llama aviación? Debido a que la primera receta impresa de la bebida (en 1917) pedía la inclusión de crème de violette (la crema Yvette era una marca patentada notable), un licor de color y sabor violeta que le dio a la bebida un tono cerúleo que le recordó el azul salvaje de allí. La producción de la crema Yvette se interrumpió hace décadas, pero afortunadamente, el licor de violeta de Rothman & amp Winter ahora está ampliamente disponible. Esté atento a una botella, para que pueda mezclar una auténtica Aviación.

Nota: Hay tantas versiones diferentes de Aviation como reglas sobre los objetos que puede llevar a bordo de un avión. La mayoría se refieren a la proporción de jugo de limón al marrasquino. Es posible que desee ajustar las medidas a su gusto personal.


Receta de cóctel de aviación

Mi primera introducción a un cóctel de aviación fue en una fiesta celebrada en un bar del Soho hace unos años. Me dejé llevar por el encanto de una elegante copa de martini llena de una bebida a base de ginebra embriagadora de color violeta muy bonita. El sabor me devolvió rápidamente a la infancia y a mi amor por esos pequeños dulces de Parma Violet, pero esta vez era un poco más adulto, hecho con una embriagadora combinación de ginebra, Cr & egraveme de Violette y licor de marrasquino.

The Aviation es un cóctel de ginebra clásico que se remonta a principios de la década de 1900 y que apareció en el libro de Huge Enslinn & rsquos & ldquoRecipes for Mixed Drinks & rdquo en 1916 mientras atendía un bar en la ciudad de Nueva York & rsquos Hotel Wallick. Sin embargo, este cóctel clásico quedó algo olvidado durante las próximas décadas, principalmente debido al hecho de que uno de sus ingredientes principales, el Cr & egraveme de Violette, desapareció por completo del mercado estadounidense en la década de 1960. De hecho, no fue hasta 2007 en Minneapolis cuando el importador Haus Alpenz comenzó a importar Rothman & amp Winter cr & egraveme de violette de Austria justo en el apogeo del renacimiento de los cócteles artesanales, que los bartenders estadounidenses redescubrieron el cóctel de aviación y regresó al bar. menús en los Estados Unidos.

Este cóctel único se parece un poco a la marmita, a ti y a rsquoll o lo amas o lo odias. Afortunadamente, soy un amante y estaba encantado de intentar hacer uno en casa y es realmente muy simple siempre que tenga todos los ingredientes adecuados. Soy un verdadero conejito de ginebra, y creo que necesitas una excelente botella de ginebra, puedo recomendarte Aviation Gin, que es una ginebra distinguida de Portland, Oregon. También necesitará los ingredientes clave & ndash Cr & egraveme de Violette, que está hecho de pétalos de violeta de Parma y también contiene moras, frambuesas, fresas, piel de naranja, miel y vainilla, lo que le da un delicioso bouquet floral y un notable color púrpura. El licor de marrasquino agrega un toque de cerezas agridulces y yo agrego una pizca de jugo de limón fresco para tomar el borde de las notas florales y agregar un poco de acidez. En London Unattached nos encanta probar nuevos cócteles y definitivamente vale la pena probar este.

El cóctel Aviation es perfecto para una noche de primavera o verano, pero ten cuidado, puede ser bonito, ¡pero tiene un gran impacto! Usé Aviation Gin, Edmond Briottet Cr & egraveme de Violette y licor Giffard Maraschino. Creo que funciona mejor en una copa de martini.


Revisar:

Ginebra cítrica, floral con un final ligeramente ácido.

La receta anterior ha sido mi receta preferida durante algunos años. Sin embargo, a principios de 2020, decidí que el marrasquino y la violeta eran demasiado dominantes, por lo que en una búsqueda de armonía los reduje para permitir que emergieran notas botánicas de ginebra. Luego reequilibré con 5 ml de azúcar.

45 ml de ginebra seca
12,5 ml de licor Luxardo Maraschino
5 ml Crème de violette
15 ml de jugo de limón
5 ml de jarabe de azúcar
10 ml de agua fría (omitir si es hielo húmedo)

Gracias a los comentarios y correos electrónicos, varios meses después, recuperé el sentido y volví a mi receta original.


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Cada libro de cócteles que tengo en mi casa tiene una receta diferente para el Cóctel de aviación. La versión de Trader Vic # 8217, por extraño que parezca, contiene porciones iguales de Dubonnet y jerez dulce, pero todos los demás tienen los mismos tres ingredientes en varias cantidades: ginebra, jugo de limón y licor de marrasquino. Gary Regan, en La alegría de la mixología afirma con bastante firmeza que todo el cóctel y sus proporciones dependen de la sequedad del licor de marrasquino.

Por lo que he podido deducir de la publicación de Aviación en eGullet, la crema de la cosecha cuando se trata de marrasquino incluye a Luxardo y Maraska. Suponiendo que varían en funkiness, todavía tengo 4 recetas claramente diferentes con las que trabajar. Obviamente, estas ligeras variantes explican el gusto del autor, así que dejemos que & # 8217s ponga a prueba al equipo de degustación. Para todos los cócteles usaremos Luxardo marrasquino.

David Wondrich

Hubo un sabor y aroma a limón muy fuerte que se apoderó de este cóctel por completo. Aunque perceptible, el marachino perdió todo su carácter funky mientras luchaba por ser visto en la parte trasera del auditorio. Deja mucho que desear.

Dale DeGroff

  • 2 oz de ginebra
  • 1 oz de licor de marrasquino
  • 3/4 oz de jugo de limón (la cantidad se imprimió como 2/4, pero asumí que era un error de imprenta)

La versión de Dale & # 8217s es completamente diferente, y el marrasquino realmente juega un papel importante en el sabor. El funkiness definitivamente se hizo evidente, pero el sabor a limón parecía solo un toque.

Dr. cóctel

Muy similar al primero, este fue mi menos favorito del lote. De ninguna manera fue desagradable, pero es posible que pueda lograr el mismo sabor bebiendo ginebra sola y lamiendo un limón a medida que avanza. El marrasquino ni siquiera llegó al espectáculo en este.

Gary Regan

Me estaba preocupando que pudiera tener que renunciar a mi búsqueda y conformarme con una versión menos que perfecta de la Aviación, pero Gary Regan ha salvado el día. El equilibrio de jugo de limón en esta versión fue perfecto con la cantidad justa de acidez. El marachino ayudó a equilibrar toda la prueba, e incluso apareció el sabor a enebro de la ginebra. Esta receta es claramente la ganadora.

No dude en hacer algunas comparaciones por su cuenta y dejar sus comentarios aquí. Me alegraría mucho saber de otros que estoy completamente equivocado y que debería volver a sumergirme.

15 respuestas a & # 8220Recipe Comparison & # 8211 The Aviation Cocktail & # 8221

15 Comentarios a & # 8220 Comparación de recetas & # 8211 El cóctel de aviación & # 8221

¡SÍ! ¡Disfruto mucho las pruebas de sabor! ¿Qué tal una prueba de diferentes ginebras a continuación?

¡Saludos de un adicto a la aviación! Es mi cóctel favorito por una milla, y a mi esposo también le encanta. Es el cóctel de nuestra casa. He probado varios otros cócteles que contienen marrasquino y no me han gustado tanto otros, con la excepción de El Floridita, un daiquiri con un poco de marrasquino. Empecé con Maraska, la única marca disponible aquí en Mpls-St. Paul, y luego leí tanto sobre Luxardo que de hecho participé en una campaña individual para conseguirlo aquí. Comencé con las licorerías más grandes, que para ese momento se habían quedado sin Maraska y me dijeron que estaba & # 8220 ya no disponible & # 8221. Llamé a un par de distribuidores más grandes aquí, sin éxito. Finalmente, encontré al importador (Preiss) en línea y envié una súplica, que me dio la información del pequeño distribuidor que * podría * obtenerla, y luego tuve que presionarlo y presionarlo a él y a sus clientes para persuadirlos de que consideraran comprar. ¡un caso! (En caso de que alguien que lea esto se encuentre en la región de Twin Cities, ahora está en Surdyk y # 8217s).

De todos modos, prefiero Luxardo a Maraska & # 8211 es más seco y picante, mientras que Maraska tiene una calidad similar a la de una grappa, mientras que es más dulce & # 8211 no insoportable, pero no tan delicioso para mi gusto. Un amigo que vive en Múnich se interesó por todo y está loco por una marca que consigue en Alemania y no puede recordar el nombre, pero es REALMENTE diferente, una especie de floral. Lo beben en el cóctel de Yale (ya no puedo & # 8217 encontrar la receta & # 8211; hay un par de brebajes & # 8220Yale & # 8221 muy diferentes, pero este es ginebra, marrasquino y quizás amargo de naranja). Me informaron que no les importaba la aviación, pero cuando probé una con su marca, tampoco me enloqueció. Luego les serví uno con Luxardo, ¡y se sorprendieron de su excelencia!

En cuanto a las proporciones, tu receta preferida es exactamente como a mí me gusta la mía: 2: .5: .5.

Y por cierto, como recompensa por mi perseverancia en nombre de Maraschino, Henry Preiss (el importador de Luxardo) me envió un delantal con una enorme etiqueta de Maraschino impresa.

¡Gracias por el comentario! Es genial escuchar acerca de otras misiones espirituales. Luxardo fue realmente fácil para mí llegar aquí en Pensilvania (lo sé, un shock) Tuve que hacer un pedido especial de licor (SLO), pero pude pedir solo una botella.

Actualmente estoy en una misión para encontrar rones Lemon Hart Demerara y # 8211, las 80 y las 151 pruebas. Jeff Berry y # 8217s Registro de grog requiere mucho, y lo mejor que puede hacer PA por mí es por un caso. Por mucho que disfruté de dos cajas de este fino ron, ese es un buen precio a pagar. Estoy viendo qué otros métodos puedo utilizar para obtenerlo, pero hasta ahora parece que tendré que depender de amigos de otros estados para que ofrezcan regalos cuando me visiten.

Me pregunto si podría ponerme en contacto con el importador y ver si estaría dispuesto a enviar al estado menos de una caja. Supongo que no mucha gente lo pide, así que tal vez sea una posibilidad. ¿Cómo fue la búsqueda del importador de Luxardo?

¡Hola de nuevo! Lamento no haber vuelto antes & # 8211. Podría haber puesto en marcha tu búsqueda el mes pasado.

Encontré Preiss Imports a través de una búsqueda inactiva en Google, el tipo de investigación que hago cuando tengo todo tipo de trabajo importante que hacer. Me parece un tipo muy simpático e incluso cordial, ¡si puedes soportar el juego de palabras!

Me sorprendería mucho que enviara menos de un estuche, pero nunca se sabe. ¿Qué & # 8217s 12 botellas, de todos modos? ¿No comprará al menos un par? ¿Y no has hecho adicto a tus amigos a la aviación? He estado haciendo todo lo posible para dar la impresión de la demanda popular aquí en Minneapolis comprando botellas adicionales para regalos para amigos y para guardarlas en casa en caso del Rapto, en cuyo caso mi esposo y yo disfrutaremos de Aviations con todos ¡El resto de nuestros amigos inútiles que quedaron aquí en la gloriosa Tierra!

Me gustaría que algunos bares se apoderaran de Maraschino. Nunca lo veo por ningún lado. Por otra parte, no confío en los bartenders modernos, que no pueden molestarse en medir nada. Eso hace que la mayoría de los cócteles antiguos no valgan la pena, a menos que los prepare yo mismo. Si miran fijamente cuando intentas conseguir amargos en tu Manhattan, puedes estar seguro de que una cerveza sería una mejor apuesta.

¡Quizás usted obtenga su propio delantal Luxardo Maraschino de Henry Preiss!

IMPORTACIONES PREISS
Apartado de correos 829
Ramona, Ca 92065
Oficina (760) 789-6010
Fax (760) 789-5461
http://www.preissimports.com

& # 8220 Recetas para bebidas mixtas & # 8221, de Hugo Ensslin (1916)

* 2 oz de ginebra
* 1/2 oz de jugo de limón fresco
* 1 cucharadita de licor de marrasquino
* 1 cucharadita de licor de violeta (Parfait Amour)

Después de leer la publicación de Paul & # 8217 en Parfait Amour y ver esta receta, es posible que tenga que hacer un pedido especial para una botella de la versión de Marie Brizard & # 8217.

Esta no es una Aviación, pero también es muy agradable e interesante:

* 4cl de ginebra (Tanqueray si está disponible)
* 2cl Maraschino
* 2cl de jugo de limón fresco
* 2cl Crema de Coco

Agitar bien sobre hielo, servir con cereza. ¡Disfrutar! :-)

Me encontré con este sitio web y leí la historia de María. Acabo de comprar Luxardo Maraschino en Surdyk & # 8217s ayer y me doy cuenta de que tengo que agradecerle su disponibilidad, así que & # 8230 ¡gracias, María!

[& # 8230] en Kaiser Penguin hizo un excelente trabajo al combinar varias recetas del equipo de camareros de ensueño. Si se enfrenta en [& # 8230]

[& # 8230] de mis bebidas de ginebra favoritas. Fui con la receta Joy of Mixology de Gary Regan, como se encuentra en la comparación de recetas de Kaiser Penguin. Es mi receta de aviación favorita. Como esperaba, el azul del iris se mantuvo en el [& # 8230]

Acabo de tropezar con este hilo. Una corrección en la receta Ensslin original: mi libro especifica 2/3 gin 1/3 limón, que sería 1 onza, no 1/2.

Sin embargo, creo que te has dirigido en la dirección correcta. Retrocedo un poco el limón y subo el marrasquino, simplemente porque adoro el sabor y el equilibrio que proporciona.

Tiendo a usar 2 oz de ginebra, 3/4 oz de limón, 1/2 oz de marrasquino y 1 cucharadita de crema violeta

Las proporciones de JL & # 8217s son exactamente cómo hago mi Aviación. Prefiero Luxardo, Plymouth Gin and Rothman y Winter Crème de Violette.

Me he enamorado del cóctel de aviación. Lamentablemente, obtener los ingredientes para muchos cócteles clásicos en la tierra del queso y la cerveza requiere un viaje a Sam & # 8217 en Chicago. Lo único que he notado al crear este cóctel es que un poco de Creme de Violette puede ser muy útil. Creo que 1/4 de TSP sirve como la cantidad adecuada en las recetas mencionadas anteriormente. He visto algunas recetas que requieren hasta 1 TSP, que es demasiado en mi opinión.

El resurgimiento de los cócteles clásicos en Wisconsin, y Madison en particular, ha sido liderado en gran parte por una microdestilería en Madison, WI & # 8211 Death & # 8217s Door Spirits. Su ginebra, una ginebra (gin más dulce) de estilo anterior a la prohibición, se mezcla así como cualquier ginebra que haya probado en cócteles clásicos.

oye, la aviacion, increible !! Definitivamente para el paladar refinado. solo una especie de aviso, la receta en la mayoría de los bares de cócteles es y haré esto es (mls)
45 plymouth
15 marrasquino
30 limones
La mayoría de los bares omiten la cremde de violette incluso si la tienen, el cóctel simplemente adquiere un equilibrio diferente y para mí no es mejor (solo mi opinión) y tengo la sensación de que el libro de cócteles de Saboya estuvo de acuerdo con dejarlo famoso. también & # 8230 He notado que muchas recetas publicadas tienen partes iguales de limón a marrasquino. Este es el primer lugar en el que he dicho eso, pero nuevamente, solo estoy viendo lo que hay y # 8230 ¡días felices!

Tendré que probar la versión de Gary Regan. Yo & # 8217 he usado la versión Flighty & # 8217s (también conocida como Alberta Straub de San Fran, & # 8220Cocktails on the Fly & # 8221 sitio web) durante algunos años que tiene una proporción similar de marrasquino a limón como JL & # 8217s, pero un sabor aún más fuerte en comparación con el Ginebra:

1 1/2 oz de ginebra
3/4 oz de licor de marrasquino
1 oz de jugo de limón
1 pizca de almíbar simple
1 pizca de Creme de Violette

Estoy de acuerdo con Auzzie en el CdV & # 8211 que no hace nada bueno para el sabor, pero solo una pequeña muñeca no afecta mucho el sabor y la coloración es genial. ¿De qué otra manera se puede llamar & # 8220Aviation & # 8221?


Cóctel de aviación

Entre los cócteles de la lista de clásicos, el Aviation ha tenido un viaje un poco accidentado. Su inclusión en el Savoy Cocktail Book en 1930 le dio a la receta algo de credibilidad y atractivo, y la bebida también apareció en el libro de Paul Harrington & rsquos 1998 Cocktail, Dale DeGroff & rsquos The Craft of the Cocktail y Vintage Spirits and Forgotten Cocktails de Ted Haigh.

Cada uno de estos volúmenes reimprimió la receta clásica de Savoy, que requería una bebida de tres partes de ginebra, jugo de limón y licor de marrasquino. Pero esa Aviación descendía de una receta más antigua con un misterioso cuarto ingrediente & mdashcr & egraveme de violette. El licor floral fue un elemento clave en la receta de Hugo Ensslin & rsquos de su libro Recipes for Mixed Drinks de 1916, que le dio al cóctel su tono púrpura del cielo al anochecer.

Pero el cr & egraveme de violette desapareció en gran parte de los bares estadounidenses hace décadas y hace que la bebida sea aún más atractiva para los intrépidos bartenders. No fue hasta 2007 que una versión comercial de cr & egraveme de violette estuvo disponible nuevamente en los Estados Unidos, cuando Haus Alpenz colaboró ​​con Austria & rsquos Rothman & amp Winter para recrear e importar un embotellado. La versión de Ensslin & rsquos de Aviation comenzó a aparecer en más menús. "Fue el primer cóctel clásico que servimos a nuestros huéspedes cuando abrimos hace más de 10 años", dice Gary Crunkleton, propietario de The Crunkleton en Chapel Hill, Carolina del Norte. & ldquoMi plan era presentar el Aviation como una bebida clásica que era mejor que lo que se servía en ese momento. Espero que a los invitados les guste dada la popularidad de Cosmo & rsquos. & Rdquo

Con cr & egraveme de violette ahora disponible de varios productores, el Aviation puede haber perdido un poco de su mística original, pero el cóctel, no obstante, se ha asegurado su lugar entre el canon de los clásicos.

2 onzas. Ginebra seca de Londres
y frac34 oz. jugo de limon fresco
1 cucharada de licor de marrasquino
1 cucharada de cr & egraveme de violette
y frac14 oz. jarabe simple (1: 1)

Herramientas: coctelera, colador, colador fino
Copa: cupé o cóctel
Decoración: Cereza Amarena o Marasca

Agite todos los ingredientes con hielo, cuele dos veces en un vaso frío y decore.


Cóctel de aviación

¡El cóctel de aviación y # 8211 mi favorito! Llamado así por su tono lavanda pálido, que se dice que se asemeja al color del cielo. El cóctel Aviation es un cóctel de ginebra clásico y delicioso. Los licores afrutados, los cítricos y la ginebra se mezclan para crear la receta de cóctel perfecta para la fiesta. ¡Lo amarás!

Este cóctel es un riff de gin sour con la adición de Maraschino en lugar de un simple almíbar como edulcorante. Es un cóctel floral, seco y delicado que gustará a todos los bebedores de ginebra. Bueno para la primavera y soñando con volar en sus vacaciones.

Se llama así por el tono azul pálido que la Creme de Violette le da a la bebida, que celebra el glamoroso día de verano de los viajes aéreos.

La historia

Según liquor.com, el Aviation es un cóctel de ginebra clásico que data de principios del siglo XX, y apareció por primera vez en el libro de Huge Enslinn "Recipes for Mixed Drinks" en 1916 mientras atendía un bar en el Hotel Wallick de la ciudad de Nueva York. .

Los ingredientes

Ginebra & # 8211 que utilicé Ginebra seca Sipsmith® London que es una de mis marcas de ginebra favoritas. Elegir la marca de ginebra adecuada es muy importante a la hora de preparar el cóctel de aviación perfecto.

Licor de crème de violette & # 8211 ¡un toque floral primaveral de sabor a violeta aterciopelado y afrutado!

Licor de marrasquino & # 8211 el clásico licor de cereza elaborado mediante infusión, destilación y luego envejecimiento. Cada botella tarda 4 años en elaborarse.

Cerezas marrasquino & # 8211 son cerezas endulzadas en conserva, típicamente hechas de cerezas dulces de color claro como las variedades Royal Ann, Rainier u Gold. El nombre marrasquino tiene su origen en la cereza de Marasca de origen croata y el licor de marrasquino que se elabora con ella, en el que se trituran y conservan las cerezas de Marasca después de encurtirlas.

Debe probar el cóctel: Dirty Martini

La receta

Mezcle todos los ingredientes excepto las cerezas al marrasquino en una coctelera con un puñado de cubitos de hielo y agite bien hasta que se enfríe.

Luego cuele en vasos de cóctel helados. Usé copas de cóctel cupé clásicas. Adorne cada cóctel con una cereza marrasquino y ¼ de rodaja de limón. ¡Salud!

& # 8220 Los cócteles son la sociedad & # 8217 la invención más perdurable. & # 8221

Elsa Maxwell


The Aviation fue creado por Hugo Ensslin, jefe de bartender del Hotel Wallick en Nueva York, a principios del siglo XX. [1] La primera receta publicada para la bebida apareció en Ensslin de 1916. Recetas para Bebidas Mixtas. La receta de Ensslin requería 1½ oz. Ginebra El Bart, ¾ oz. zumo de limón, 2 pizcas de licor de marrasquino y 2 pizcas de crème de violette, un licor de violetas que le da al cóctel un color violeta pálido. [2]

El influyente de Harry Craddock Libro de cócteles de Saboya (1930) omitió la crème de violette, pidiendo una mezcla de dos tercios de ginebra seca, un tercio de jugo de limón y dos pizcas de marrasquino. [3] Muchos camareros posteriores han seguido el ejemplo de Craddock, dejando de lado el licor de violeta difícil de encontrar. [4]

Creme Yvette, un licor de violeta elaborado con especias adicionales, a veces se sustituye por crème de violette. [5]


Cóctel del mes: La aviación - Recetas

La aviación original

* 2 onzas de ginebra
* 1/2 onza de jugo de limón fresco
* 1/3 onza de licor de marrasquino
* 1/6 onza de crème de violette
* Cereza marrasquino para decorar

Combine los ingredientes líquidos en una coctelera llena de hielo. Agite hasta que esté frío y luego cuele en una copa de cóctel fría. Adorne con una cereza marrasquino.

El Aviación es otro de esos cócteles que todo el mundo hace un poco diferente. Esta receta fue tomada de Oh Gosh !, de Jay Hepburn, titulada The Original Aviation.

Esta receta reemplaza una anterior que tenía en esta página de The Art of the Bar, que omitió la crème de violette. También usando una parte de jugo de limón con dos partes de ginebra, esta fue una bebida extremadamente ácida, con el jugo de limón dominando por completo los otros sabores. En un intento por solucionar esto, primero intenté agregar un poco más de licor de marrasquino. Cuando esto no funcionó del todo, decidí quitarle el borde al jugo de limón agregando un chorrito de almíbar simple y mezclándolo nuevamente. Si bien el resultado fue todavía una bebida de limón, esto suavizó la acidez y la hizo más potable, con un sabor marrasquino más pronunciado. 1

1. Este sabor a marrasquino no debe confundirse con el de las cerezas al marrasquino - el licor de marrasquino se elabora destilando cerezas junto con sus huesos triturados, con el resultado luego endulzado con jarabe de caña y añejado. Es un poco amargo y no es tan dulce como imaginan las personas que no están familiarizadas con el licor.


Cóctel clásico de aviación

(13 votos, promedio: 4.46 de 5)

  • Autor: Sonja Overhiser
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: 1 bebida 1 x
  • Dieta: vegana

Descripción

¡El cóctel Aviation es una bebida mezclada de 1900 & # 8217 con un encantador tono púrpura! Este cóctel clásico de tarta dulce es tan sabroso que ahora ha vuelto a estar de moda.

Ingredientes

  • 2 onzas (4 cucharadas) de ginebra
  • 3/4 de onza (1 1/2 cucharadas) de jugo de limón fresco
  • 1/2 onza (1 cucharada) de licor de marrasquino
  • 1/2 onza (1 cucharada) de crema de violette
  • Para la guarnición: cereza cóctel Luxardo

Instrucciones

  1. Agregue la ginebra, el jugo de limón, el licor de marrasquino y la crème de violette en una coctelera. Llénala con hielo y agítala hasta que esté fría.
  2. Colar en una copa de cóctel. Adorne con una cereza Luxardo, si lo desea.

Palabras clave: Cóctel de aviación, Cóctel morado

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