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Receta de salteado de fideos con verduras

Receta de salteado de fideos con verduras

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Un plato chino de lo mein súper fácil, que está garantizado para complacer. Los espaguetis se mezclan con verduras salteadas en una salsa espesa dulce y salada.

223 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 225 g de espaguetis crudos
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 150 g de champiñones frescos en rodajas
  • 110 g de zanahorias ralladas
  • 50g de pimientos rojos en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 215g de brotes de soja frescos
  • 50g de cebolletas picadas
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 250ml de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 de cucharadita de curry en polvo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite en un wok grande o en una sartén. Sofreír los champiñones, las zanahorias, los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue los brotes de soja y las cebolletas; cocine por 1 minuto. Mezcle la harina de maíz y el caldo de pollo en un tazón pequeño y agregue para sofreír. Agregue la salsa hoisin, la miel, la salsa de soja, el jengibre, la pimienta de cayena y el curry en polvo. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas.
  3. Agregue los espaguetis cocidos y mezcle. Servir inmediatamente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(234)

Reseñas en inglés (161)

por TinLizzy

excelente. usó recipie como más una guía y usó fideos lo mein. Usé aceite de sésamo, cebolla, ajo, maicena, caldo de res, la mitad de la miel, salsa de soja, jengibre confitado, hojuelas de pimiento rojo y brócoli. ¡Quedé impresionado y mi esposo terminó la mayor parte él mismo! Definitivamente lo haré de nuevo. no como resturant lo mein más como esos paquetes asiáticos para saltear, agridulce ...- 27 de noviembre de 2005

por LoveToCook

Intente agregar guisantes frescos y crujientes al final del tiempo de cocción. ¡Maravilloso! Usé caldo de verduras Swansons en lugar de caldo de pollo y, como sugirieron otros, omití la miel. El brócoli simple al vapor funciona muy bien como guarnición. La próxima vez agregaré más cebolla. Sugiero que la cebolla se corte en rodajas, en lugar de picar, para un mayor interés visual.-4 de octubre de 2006

por eLi

Me gustó mucho este plato. lo único que minimicé la cantidad de salsa hoisin a una cucharada y media y no agregué miel. También agregué alrededor de una libra de camarones. a mi papá y a mi esposo les gustó. en general, no hubo sobras, por lo que pasó la inspección.-21 de enero de 2002


Salteado de fideos con verduras

¡Vivir con diabetes no significa que tenga que vivir sin platos como los sofritos! Así es, tenemos una receta de salteados llena de verduras que es apta para la diabetes y baja en carbohidratos. ¡Esta receta colorida, llena de sabor, vitaminas y antioxidantes le brindará el sabor de inspiración asiática que ha estado anhelando mediante el uso ligero de aceite de sésamo y el toque picante del chile rojo!


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  • Espaguetis (usé trigo integral)
  • Repollo rojo
  • Pimientos morrones amarillos y rojos
  • Zanahorias
  • edamame
  • Ajo
  • Mantequilla de maní
  • Salsa de soja (utilicé baja en sodio. Si no tiene salsa de soja baja en sodio, sustituya la salsa de soja normal con un chorrito o dos de agua para ayudar a reducir la salinidad)
  • Aceite de sésamo
  • Guarniciones: semillas de sésamo, cebollas verdes, maní picado

Verduras tiernas y coloridas, maní crujiente y fideos de trigo integral hacen de esta la combinación perfecta. Para las verduras arcoíris utilicé edamame, cebolla verde, col lombarda, zanahorias, pimientos amarillos y rojos. Los Stir-Fry & # 8217s son una excelente manera de consumir las verduras sobrantes. Siéntase libre de sustituir las verduras que tenga a mano. ¡El brócoli, la coliflor o el calabacín también serían increíbles en esto!

Haga esta comida sin gluten y sustituya los fideos por fideos de calabacín. Agregue un poco de proteína extra con pollo o tofu. Para un poco de picante, agregue un poco de sriracha o hojuelas de pimiento rojo triturado.


Salteado de verduras fácil (opción sin gluten)

No hay nada más agradable que un plato de fideos salteados de verduras arcoíris, ¡especialmente cuando es fácil de hacer y requiere unos 30 minutos! Hoy te traemos este sofrito diseñado para elevar tus comidas con facilidad.

¿Quién diría que preparar una comida tan deliciosa es tan simple?

Incluso si nunca ha cocinado una comida en su vida, este salteado de verduras podría ser el lugar perfecto para comenzar. Si tienes 15 minutos de sobra, ¡esta receta es para ti!

Si desea que este salteado de verduras no contenga gluten, simplemente cambie los fideos de trigo en esta receta por fideos de arroz o un fideo de espagueti sin gluten de su elección. Existe la posibilidad de que los fideos sin gluten se vuelvan un poco blandos, así que tenlo en cuenta y asegúrate de no cocinarlos demasiado.

También combinamos este salteado con nuestra receta de jengibre y sésamo tofu, que es para morirse. Honestamente, es increíblemente delicioso y, posiblemente, nuestra forma favorita de preparar tofu. Si bien esta es una adición opcional a la receta, la recomendamos encarecidamente.

Nuestro objetivo para principios de 2020 es mostrar la facilidad y accesibilidad del estilo de vida vegano. Compartiremos un montón de recetas fáciles de hacer, así como consejos de estilo de vida durante todo el mes. Recientemente publicamos una guía todo en uno sobre cómo volverse vegano, si desea consultarla aquí.

Si está buscando recetas más simples, ¡tenemos muchas para usted!

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Algunas variaciones de salteado

También pondré la mayor parte de esto en las notas iniciales de la receta.

Verduras verdes: estoy escribiendo esta receta usando brócoli como verdura verde aquí, pero tienes lotes de otras opciones. Use una cantidad equivalente de espárragos (gajos de 1 1/2 pulgada), o 4-5 puñados grandes de col rizada picada, corazones de alcachofa precocinados, o guisantes (¡o brotes de guisantes!). ¿Ves a dónde me dirijo? Todo esto es realmente adaptable en función de lo que tenga a mano.

Hágalo un poco cremoso: un chorrito de leche de coco hacia el final es agradable.

Los cítricos son buenos: uno de mis toques finales favoritos aquí es agregar algo cítrico al final. Tengo un tilo makrut en el patio, así que a menudo corte un par de hojas finas como una navaja y las agrego al final. La ralladura de limón, la ralladura de limón Meyer y / o la ralladura de naranja son igualmente bienvenidas aquí. Totalmente no es necesario, pero realmente es un buen toque.


Sofrito Zoodle

Hay una razón por la que el salteado es una de nuestras comidas preferidas durante la semana. Es sabroso y abundante, y se combina en poco tiempo. Pero en lugar de servirlo con arroz viejo y aburrido, opta por los vegetales y prueba los fideos de calabacín, también conocidos como zoodles. (Está bien, puede agregar un poco de pollo si es necesario).

1 & frac12 cucharaditas de aceite de sésamo (o 1 cucharada de aceite de oliva)

1 manojo de cebolletas, en rodajas finas

1 cucharada de jengibre fresco picado

2 zanahorias, cortadas en tiras finas

1 pimiento rojo, cortado en tiras finas

4 calabacines, cortados en fideos (usando un artilugio como este)

3 cucharadas de vinagre de arroz

& frac14 taza de cilantro fresco picado

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebolletas, el ajo y el jengibre, y saltee y cocine hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos.

2. Agregue las zanahorias, el pimiento morrón, los guisantes y los fideos de calabacín. Saltee hasta que las verduras comiencen a ponerse tiernas, de 5 a 6 minutos.

3. Agregue la salsa de soja y el vinagre de arroz y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy tiernas y sabrosas, de 3 a 4 minutos más.


Salsa de maní

Comience haciendo la salsa de maní que solo requiere combinar todos los ingredientes en un tazón y batirlos. Usted & rsquoll encuentra los ingredientes y las medidas en el tarjeta de recetas en la parte inferior de esta página.

Recomiendo encarecidamente hacer más, ¡porque a ti te van a encantar estas cosas! También se congela bien.

Si quieres hacer esta receta sin frutos secos, prueba una de mis otras salsas salteadas que también son deliciosas.

Usada como salsa sobre fideos, salsa para mojar con envolturas o como aderezo para ensaladas, esta simple salsa cremosa de maní se puede hacer con poca grasa usando PB2 o con mantequilla de maní natural.

Fideos de arroz

A continuación, ponga los fideos de arroz a cocinar siguiendo las instrucciones del paquete. Los fideos de arroz son sin gluten y cocina bastante rápido en unos 10 minutos.

Una vez que estén cocidas, retirar del fuego, verterlas en un colador para retirar el agua, y enjuague con agua fría durante aproximadamente un minuto.

Salteado

Mientras se cocinan los fideos, es un buen momento para cortar todas las verduras. Este sofrito de fideos con verduras es muy versátil, por lo que puedes usar las verduras que quieras. Algunas excelentes opciones son:

  • brócoli
  • cebollas verdes
  • zanahorias
  • apio
  • Maíz bebe
  • bok choy
  • castañas de agua
  • tofu
  • cualquier otra cosa que puedas pensar

A menudo me preguntan qué cuchillos uso y recomiendo para cocinar, y mi marca favorita es Victorinox Swiss Army Cutlery. Sí, esa es la misma empresa que fabrica la navaja suiza. Estos cuchillos vienen con una garantía de por vida y tienen un precio muy razonable. Amo absolutamente el mío.

Si planea usar tofu en este salteado, asegúrese de comprar las variaciones firmes o extra firmes.

Comience escurriendo y presionando el agua del tofu. Me gusta congelar el mío con anticipación porque lo hace aún más firme.

Dos opciones para escurrir y prensar el tofu.

& deg Forma tradicional & ndash Corte el paquete y drene el exceso de agua sobre un fregadero. Luego, coloque el bloque de tofu en una prensa de tofu si tiene una.

& deg Forma de prensa casera & ndash Coloque el tofu sobre una superficie absorbente, como toallas de papel en capas o un paño de cocina. Use otro paño de cocina o toallas de papel para colocar encima del bloque y cubra con un plato pesado o una sartén de hierro fundido. Continúe drenando bajo presión durante aproximadamente 30 minutos.

En un wok o sartén grande, agregue un poco de caldo de verduras o agua para comenzar a sofreír las verduras. Agrega los champiñones y el brócoli. Si está usando cebollas amarillas (o cualquier otra cebolla que no sean cebollas verdes), también puede agregarlas ahora.

Permitirles cocine durante unos 5 minutos a fuego medio-alto hasta que el brócoli esté verde brillante, luego agregue las otras verduras y cocine otros 10 minutos más o menos. Agregue más caldo de verduras o agua según sea necesario para evitar que se pegue.

Me gusta que mis verduras estén cocidas pero aún un poco crujientes.

Cuando estén cocidas, añadir los fideos de arroz cocidos y escurridos y el tofu y verter encima la salsa de cacahuete. Revuelva bien y apague el fuego inmediatamente.

Me gusta reservar un poco de salsa de maní para verter sobre nuestros platos antes de comer.

¡Servir y disfrutar! Los excelentes platos de acompañamiento incluyen edamame o mis Garden Spring Rolls.


En un tazón pequeño o una taza medidora, combine la salsa teriyaki, el jerez, la maicena y el agua. Licue hasta que quede suave y reserve.

Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y sofríe durante 15 segundos o hasta que el ajo comience a dorarse. No dejes que se queme.

Agregue las verduras salteadas y los champiñones frescos al wok y saltee hasta que las verduras estén bien calientes, de 3 a 5 minutos.

Agrega la mezcla de teriyaki a las verduras. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa hierva y comience a espesarse. Asegúrate de cubrir las verduras por completo con la salsa.


Personalmente, prefiero usar la marca Nissin y fabricada en Hong Kong Demae Iccho. En cantonés, se llama cheut chin yat ding (出 前 一 丁). Además, los fideos instantáneos en cantonés se traducen literalmente como fideos de muñeca debido al logotipo y al diseño en forma de muñeca. Me gusta usar el sabor del aceite de sésamo original en un paquete rojo. La textura de los fideos es diferente a la de otras marcas de fideos instantáneos en los estados.

En esta receta, utilicé fideos instantáneos de marca asiática, cebolla, repollo, pimiento rojo, cebolla verde y carne de res. Sin embargo, puede utilizar otras verduras y carnes.


Salteado de fideos bajos en calorías

Los pimientos rojos son la verdura estrella en este sofrito, un contrapunto dulce y crujiente al picante del chile serrano. En otra sartén precaliente el aceite y agregue la salsa de tomate pimiento morrón picado y la pimienta de cayena.

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Fideos salteados bajos en calorías. Agregue la cebolla, zanahoria, frijoles y los champiñones y saltee durante 4-5 minutos. Sofreír el jengibre, el ajo y la guindilla durante 30 segundos. Haga una espiral de los tallos para crear fideos de brócoli para esta comida baja en calorías.

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Cuando el aceite de sésamo esté caliente, agregue las verduras y cocine durante unos siete minutos hasta que estén ligeramente blandas. Use cualquier vegetal que le guste, pero manténgalo simple. Salteado de fideos con brócoli que utiliza toda la cabeza de los tallos y floretes de brócoli.

Prepare el aceite de sésamo para saltear con fideos en un wok grande o sartén. Agregue las especias de salsa teriyaki y el salmón. Batir todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados y reservar.

Una o dos verduras más la albahaca y el pollo es todo lo que necesita. Agrega un poco más de caldo si los fideos parecen secos. Calentar el aceite en un wok o sartén grande.

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Ropa de fitness para máquinas. Lavar los fideos y poner en una sartén a fuego lento para que se evapore el exceso de líquido. Caliente la mitad del aceite en un wok o una sartén grande a fuego alto.

Udon Noodle Stir Fry Craving California. Agregue los fideos de pollo desmenuzados con aceite de sésamo de soja y 50 ml del caldo reservado y mezcle en la sartén. Cocine la carne de cerdo revolviendo constantemente durante 2 a 3 minutos o hasta que se dore.

Aceite de sésamo rodajas de limón setas shitake fideos udon broccolini y 8 más.

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