Nuevas recetas

Salmón con Glaseado de Mostaza y Azúcar Morena

Salmón con Glaseado de Mostaza y Azúcar Morena

Ingredientes

  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, cortada en cubitos
  • 1 1/2 cucharaditas de condimento Old Bay
  • 1 filete de salmón sin piel cortado al centro de 2 libras
  • 1/3 taza de mostaza marrón picante (como la de Gulden)
  • 1/4 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Hierva el vino, la mantequilla y el condimento Old Bay en una cacerola pequeña durante 3 minutos. Espolvoree el salmón por ambos lados con sal y pimienta. Coloque el pescado en una bandeja para hornear con borde grueso. Vierta la mezcla de vino. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 14 minutos. Retirar del horno.

  • Precaliente el asador. Mezcle la mostaza y el azúcar en un tazón pequeño para mezclar; esparce sobre el salmón para cubrir. Ase el salmón hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante, aproximadamente 3 minutos. Transfiera el salmón a una fuente y sirva.

Sección de Reseñas

Salmón picante con glaseado de mostaza y azúcar morena

Gina: Nos está pasando a todos: estamos envejeciendo. Esa es la mala noticia. La buena noticia es que hay alimentos que podemos comer que tienen indiscutibles beneficios para la salud, y el salmón es uno de ellos. Eso no me emocionaría tanto si el pescado no fuera tan dulce y delicioso. Pat y yo estábamos a bordo con el salmón desde el principio, pero tratar de presentárselo a nuestras chicas fue un desafío. Pensé que si añadía solo una pizca de dulzura podría aliviarlos. Así que creé esta salsa dulce y picante con mostaza y azúcar morena. ¡Anota uno para mamá! La salsa se carameliza debajo del asador y el glaseado resultante es un complemento perfecto para el rico sabor del salmón. Si aún no lo sabías, soy la hermana pequeña de mi familia, en todos los sentidos de la palabra. Mis hermanas mayores piensan que es irónico cuando cocino para ellas, porque todas me mimaron mucho cuando era pequeña (ahora Pat continúa esa tradición y todo funciona para mí). Mi hermana mayor Tanya, ella es la más atlética, que siempre me dice que mantenga mi estómago adentro y mantenga la espalda recta, en realidad me vio de manera diferente una vez que hice este plato. Nos gusta derrochar el salmón salvaje, porque es lo mejor para ti y el sabor es tan dulce como un caramelo.

Método de cocción Hornear, asar

Ocasión Fiesta informal con cena

Plato de recetas Plato principal

Sabor y textura Picante y picante, Dulce, Umami

Ingredientes

  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de condimento Old Bay
  • 2 cucharaditas de alcaparras escurridas
  • Pizca de pimienta de cayena
  • Un filete de salmón salvaje cortado al centro de 2 libras, sin piel
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de mostaza marrón picante
  • ¼ de taza de azúcar morena clara compactada

Instrucciones

Precalienta el horno a 300 ° F. Caliente el vino, la mantequilla, el condimento Old Bay, las alcaparras y la pimienta de cayena en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos.

Espolvorea el salmón por ambos lados con sal y pimienta. Coloque el pescado en una fuente para horno de vidrio. Vierta la mezcla de vino por encima y hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, de 15 a 17 minutos retire del horno.

Precalienta el asador. Batir la mostaza y el azúcar en un tazón pequeño esparcido sobre el salmón para cubrir. Ase el salmón hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante, aproximadamente 3 minutos. Transfiera el salmón a una fuente y sirva.


No estoy seguro de poder sustituir este salmón con glaseado de mostaza y azúcar morena. Necesitas el vino para la marinada. El condimento Old Bay se puede encontrar en el pasillo de especias de su mercado, pero puede intentar prepararlo usted mismo, si lo desea. La mostaza de Dijon se puede sustituir por la mostaza marrón picante, si es necesario.


    1. Precaliente el horno a 350 ° F. Hierva el vino, la mantequilla y el condimento Old Bay en una cacerola pequeña durante 3 minutos. Espolvoree el salmón por ambos lados con sal y pimienta. Coloque el pescado en una bandeja para hornear con borde grueso. Vierta la mezcla de vino. Hornee hasta que el pescado esté opaco en el centro, aproximadamente 14 minutos. Retirar del horno.
    2. Precaliente el asador. Mezcle la mostaza y el azúcar en un tazón pequeño para mezclar, esparza el salmón para cubrir. Ase el salmón hasta que la cobertura esté dorada y burbujeante, aproximadamente 3 minutos. Transfiera el salmón a una fuente y sirva.

    Una de mis recetas de salmón para llevar. Para evitar que se fume y se queme durante el asado, muevo el salmón a una segunda bandeja. Parece que se tarda más de 3 minutos en asar.

    Le doy a mi versión un 4 por envolverlo en papel de aluminio. Deje algo de espacio en la parte superior como si estuviera haciendo una tienda de campaña para mantener la humedad adicional. Agregué romero fresco en la parte superior antes de hornear. Me encantó haber probado y aprendido una técnica y definitivamente la volveré a hacer estando tan húmeda.

    Esta es una de mis recetas. Ideal para entre semana y compañía. Cada vez que sirvo este plato, recibe críticas muy favorables.

    Me dijeron que pusiera esta receta en rotación regular la primera vez que la preparé para mi SO. Tan fácil y casi infalible

    ¡Delicioso y TAN fácil! Esto se convirtió instantáneamente en una receta básica. Use mucho el glaseado, especialmente cuando lo sirva con arroz. También agrego un poco de glaseado balsámico a la mezcla de mostaza / azúcar morena.

    Técnica súper fácil y buena para la cena entre semana con alteraciones infinitas. Usé 1/2 vino blanco y 1/2 sidra de manzana y 5 especias chinas en lugar de Old Bay. Mostaza alemana picante dulce. ¡Un cuidador!

    ¡Esto fue tan fácil para una noche de semana! Grandes sabores. Usó condimento cajún en lugar de Old Bay. Lo combiné con arroz salvaje Epicurious & # x27, ensalada de farro y mandarina y brócoli salteado con ajo. ¡Mmm!

    Rápido, fácil, con ingredientes que se encuentran en el refrigerador. Seguí las instrucciones exactamente. A todos les gustó. Ahora en rotación regular.

    ¡Una comida fácil que les encanta a mis hijos! ¡Lo sirvo con un par de verduras y quinua! Yo uso Montreal Steak Spice en lugar de Old Bay Seasoning. La mostaza: la última vez que utilicé lo que estaba en mi refrigerador fue 1/2 Dijon y 1/2 mostaza normal.

    Esta es mi receta de salmón durante la semana. Sirva con arroz salvaje y espárragos.

    ¡Fácil, atractivo y sabroso! Los niños también lo disfrutaron, porque el glaseado lo hace menos a pescado (niños quisquillosos), una comida fácil entre semana, mezcle una ensalada, agregue almidón y una buena copa de vino, ¡listo!

    muchas calorías agregadas a un alimento bajo en calorías

    Hice esta receta exactamente como se indica: ¡fácil y deliciosa! Los sabores son diferentes a los que espera de un plato de salmón. ¡Haré esto de nuevo, seguro!

    Esta es mi mejor receta de salmón sin duda alguna. Sigo la receta exactamente, solo hago ajustes cuando preparo un plato del tamaño de una cena de este platillo que agrada a la multitud.

    Fácil de hacer y muy sabroso. Seguí la receta al pie de la letra. Definitivamente lo haré de nuevo.

    Toda mi familia disfrutó de esta receta. Dejé las alcaparras, usé Dijon. ¿No había usado Old Bay un poco de eneldo fresco y pimentón? Al día siguiente utilicé las sobras para hacer Capellini con salsa de vodka de salmón y limón-dilll. Dejó el vodka. Salteamos unos champiñones y cebollas y cocinamos esa salsa al final añadimos unos guisantes congelados. Ambas recetas muy sabrosas y fáciles de preparar.

    Estaba buscando la excelente receta que mi papá hizo con salmón sockey fresco de Epicurious anteriormente y si bien esta era buena, no era tan buena como la otra. Seguirá buscando.

    ¡Ups! Quise escribir trucha STEELHEAD, no martillo. Debo tener tiburones en el cerebro.

    Qué extraña combinación de sabores es esta. ¡Aunque agradable! Es cierto que mi prometido cometió el error de comprar trucha martillo en lugar de salmón, pero funcionó bien, en cuanto al sabor. Lo disfruté y probablemente lo haría de nuevo, pero definitivamente gané & # x27t agregarlo a mi repertorio habitual. Es bueno pero no espectacular ni nada.

    ¡Excelente receta de salmón! ¡Tan fácil pero tan sabroso y elegante! Estoy de acuerdo con el evaluador que sugirió las alcaparras: son una gran adición. Esto se ha convertido en algo habitual en nuestro hogar.

    Me encantó esto, aunque seguí textualmente las sugerencias de un póster anterior y las sugerencias de # x27. He hecho esto dos veces con éxito ahora y ha recibido críticas muy favorables. "Para aquellos que pensaron que el glaseado era un poco fuerte, en una cacerola pequeña, combine el vino, el azúcar, la mantequilla y 2-3 cucharadas de mostaza dijon". Cocine a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio. Marine el salmón con la mitad de la salsa durante al menos 1 hora, luego cocine como se indica. Cuando la receta requiera agregar el glaseado, simplemente agregue la otra mitad de la salsa. & Quot

    ¡Fácil y delicioso! Hice esto para la cena de Navidad. Usé Steelhead en lugar de Salmon. Bastante similar en sabor y textura. Seguí la receta casi exactamente. Un poco menos de vino y mantequilla ya que tripliqué la receta y probablemente dejé una barra de mantequilla y 1/2 taza de vino. Pero el pescado todavía estaba medio cubierto con la salsa de vino y mantequilla mientras se horneaba. Yo no horneo mucho pescado porque prefiero asarlo. Pero salió perfecto, tenía un sabor increíble y a todos les encantó. Esto es definitivamente un arquero. Cociné estos grandes filetes de 2.5 libras en bandejas para galletas, la próxima vez usaré platos de vidrio para hornear y cortaré el pescado en porciones. De esta manera, la salsa cubrirá más el pescado y necesitaré menos salsa de vino / mantequilla.

    Delicioso, pero olvídate de la mantequilla en el líquido de escalfado, no es necesario. En su lugar, mezcle la mantequilla derretida con panko y después de que el salmón se haya cocinado, extienda con el glaseado y cubra con el panko y ase rápidamente hasta que se dore. Por supuesto, puede que ya no sea & # x27lo cal & # x27 :)

    Receta muy sencilla de seguir. ¡Ingredientes baratos que probablemente tenga a mano y muy SABROSOS! Se sirvió esto a dos amigos, el primero dijo que no le gusta el pescado pero que le gustó y el segundo dijo que este era el mejor salmón que había comido.


    Receta de salmón con azúcar morena y glaseado de mostaza

    3 cucharadas de azúcar morena clara
    1 cucharada de miel
    2 cucharadas de mantequilla
    1/4 taza de mostaza de Dijon
    2 cucharadas de salsa de soja
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharada de jengibre finamente rallado
    Aceite vegetal
    Sal y pimienta negra recién molida
    8 filetes de salmón de 6 onzas cada uno

    En el quemador lateral, derrita el azúcar morena, la miel y la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Retirar del fuego e incorporar la mostaza, la salsa de soja, el aceite de oliva y el jengibre. Dejar enfriar.
    Paso 2
    Precalienta la parrilla a fuego medio. Unte el salmón con aceite vegetal y sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en la parrilla. Cubra la carne de los filetes de salmón con la mezcla de azúcar morena. Ase de 6 a 8 minutos a cocción media, volteando una vez después de 5 a 6 minutos.


    TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

    Ensalada de salmón saludable para el corazón con vinagreta de fresa casera

    Increíble salmón con lima y cilantro

    Ensalada de Salmón a la Parrilla y Fresas

    Salmón al horno fácil con glaseado de cítricos y miel


    Cómo asar pescado perfectamente

    Si siempre ha dudado en asar pescado, aquí hay algunos consejos útiles para evitar la ansiedad. En primer lugar, a la mayoría de la gente le preocupa que el pescado se pegue. Luego se desmorona cuando intenta girarlo.

    • Prepara la parrilla. Para ello, cubra la rejilla con un poco de aceite. Ponga el aceite en una toalla de papel y luego frótelo en la parrilla. Deje que la parrilla se caliente, luego frote más. Hágalo de nuevo en uno o dos minutos. De hecho, hágalo unas cinco veces para formar una capa en la parrilla.
    • Luego, engrase también el pescado. Sin embargo, no tiene que poner el aceite en el pescado cinco veces. Una vez hará el truco.
    • Asegúrese de que la parrilla esté bien caliente. Si su salmón tiene la piel intacta, déjelo puesto. Coloque la piel hacia abajo en la parrilla. Coloque la piel perpendicular a la rejilla. Facilitará el uso de una espátula para levantarlo.
    • Cuando el lado de la piel se mueva en la parrilla sin pegarse, entonces estará listo para voltear de manera segura. Deje que el otro lado tenga marcas de parrilla y cuando no se pegue, entonces estará allí.

    Consejos para cocinar el salmón al horno con azúcar morena y glaseado de mostaza

    1. ¿Qué tipo de salmón & # 8211 Mi regla general al hornear salmón es que quiero que quede lo más grasoso posible. Eso generalmente coloca al salmón real en la parte superior (pero es realmente caro) y al salmón del Atlántico en la parte inferior. Aunque a través de muchas pruebas y errores, he descubierto que un pez llamado Steelhead es realmente la mejor opción para el dólar. Es de color naranja, aceitoso, súper sabroso y cuesta un poco más que el salmón del Atlántico. Si no ha cocinado Steelhead en un plato de salmón, definitivamente le recomendaría que lo pruebe.
    2. Cubra el salmón con papel de aluminio durante la cocción & # 8211 Debes asegurarte de cubrir todo el salmón al cocinar. Esto hace que el salmón no se seque.
    3. Ase el salmón al final de la cocción & # 8211 Si desea ese salmón crujiente, entonces debe asar el salmón durante los últimos 5 minutos.
    4. Cocinar salmón y # 8211 El salmón es muy fácil de cocinar demasiado en el horno. Cuando empiece a cocinar, le recomiendo que compre el salmón más aceitoso que pueda obtener, ya que el salmón más aceitoso es más indulgente con el exceso de cocción.

    Salmón Asado con Mantequilla y Azúcar Morena

    Publicado: 13 de diciembre de 2019 · Modificado: 13 de enero de 2021 por Kristi · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

    Salmón Asado con Mantequilla y Azúcar Morena

    Mi objetivo con este salmón asado con mantequilla y azúcar morena era crear un plato principal fácil y elegante que requiera poco o ningún esfuerzo. Estoy hablando de algo súper fácil, que se abre en el horno sin esfuerzo. Creo que el mejor tipo de entretenimiento es sencillo y sencillo, y este es precisamente ese tipo de plato. Y, sin embargo, se las arregla para sorprender e impresionar con su buen aspecto y su delicioso y rico sabor. ¿Quién dice que no puedes tenerlo todo?

    Sé lo que estás pensando. ¿cuál es el truco? Seguramente debe haber más que eso. En realidad no, pero tengo algunos consejos para asegurarme de que su salmón asado con mantequilla y azúcar morena sea perfecto en todo momento:

    • Elija un buen trozo de salmón fresco de aproximadamente una pulgada de grosor. Encontrar un buen filete de salmón es aproximadamente el 75% de lo que hace que esta receta funcione. Me gusta comprar dos filetes de corte central (que generalmente pesan una libra cada uno) en lugar de usar un filete largo y afilado. Estas piezas de corte central tienen un grosor relativamente uniforme y omiten ese extremo delgado y delgado que siempre parece cocinarse demasiado de todos modos. Si está sirviendo a una multitud más pequeña, simplemente use un filete cortado en el centro y la mitad de las cantidades de mantequilla y azúcar morena.
    • Para mayor facilidad y conveniencia, deje la piel, tanto para asar como para servir. Una vez que el salmón esté cocido a su gusto, mueva todo el filete a un plato para servir y deje que sus invitados se sirvan el suculento salmón. La piel ayuda a mantener todo intacto y puede quedarse fácilmente en el plato para servir mientras sus invitados quitan la carne del salmón con un tenedor para servir.
    • Ase en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. El papel pergamino le permitirá transferir fácilmente el salmón de la bandeja para hornear a un plato para servir sin que la piel se pegue a la sartén.
    • Sazone el salmón generosamente con sal y pimienta. Dado que este es un plato tan simple, es importante condimentarlo adecuadamente.
    • Sirve con una salsa sabrosa. Este salmón es absolutamente delicioso por sí solo y no necesita adornos. PERO una salsa siempre es buena, especialmente para el entretenimiento. Ya que aquí nos gustan las vibraciones nórdicas, recomiendo esta fácil salsa cremosa de mostaza eneldo. Es una combinación perfecta con el salmón y se puede preparar con un día de anticipación. Simplemente vuelva a calentar cuando llegue el momento y sirva junto con el salmón. Un lado de remolacha en escabeche picante también es bueno aquí.

    Ponga este salmón asado con mantequilla y azúcar morena en el menú la próxima vez que tenga gente. Es un placer para el público fácil y elegante que te dejará libre para disfrutar del tiempo con tus invitados en lugar de preocuparte en la cocina.


    Ver el vídeo: Salmón asado glaseado con azúcar morena y salsa teriyaki (Diciembre 2021).