Nuevas recetas

Pastelitos de terciopelo rojo

Pastelitos de terciopelo rojo

Un delicioso cupcake de chocolate (¡y bonito!) Cubierto con glaseado de queso crema batido. Perfecto para el postre de San Valentín o simplemente porque sí.MÁS +MENOS-

2 1/2

tazas de harina para todo uso sin blanquear

1 1/2

cucharada de cacao en polvo sin azúcar o de proceso holandés

4

cucharadas de colorante rojo

1

cucharadita de vinagre blanco destilado

Ocultar imágenes

  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.

  • 2

    En el tazón de una batidora de pie fijada con el accesorio para batir, combine el azúcar, la mantequilla, los huevos y el colorante para alimentos.

  • 3

    Combine agua, vinagre y suero de leche en un tazón aparte y, mientras la batidora de pie se mezcla a fuego lento, alterne vertiendo la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche.

  • 4

    Una vez que la mezcla esté combinada y sin grumos, llene 24 tazas para hornear ligeramente engrasadas en moldes para magdalenas hasta 3/4 de su capacidad con la masa. Hornea unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

  • 5

    Deje enfriar unos 10 minutos en los moldes para magdalenas antes de retirarlos y dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla de alambre.

  • 6

    Refrigere los cupcakes durante al menos 1 hora antes de glasearlos. También asegúrese de que el glaseado esté a temperatura ambiente antes de usarlo.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Todos los años, para el Día de San Valentín, en lugar de vestirnos y salir a un restaurante elegante (donde probablemente nos preocupemos más por la cuenta que por disfrutar de la comida que tenemos frente a nosotros), hemos convertido en una tradición el vestirnos bien. y tener una cita nocturna. Compra comida buena y de mayor calidad de la que normalmente obtendríamos y prepara una deliciosa cena casera. Estoy a cargo del postre Aunque generalmente soy un fanático de hacer postres elaborados, extravagantes y, a menudo, complicados, este año, he decidido ir un poco más simple (sin sacrificar la delicia) al hacer esta receta de Red Velvet Cupcakes para nuestro día de San Valentín. Estos bonitos cupcakes no solo son ricos, húmedos y sabrosos, también son bastante festivos con su color rojo brillante y su glaseado de queso crema blanco brillante (mi favorito). Además, los cupcakes siempre son mucho más divertidos de comer que el pastel, ¡aunque todavía me encanta mi pastel! Aunque decidí cubrir mis cupcakes con glaseado de queso crema batido Betty Crocker, puedes usar cualquier tipo de glaseado que te apetezca. Incluso puede colocar corazones de caramelo o M & M del color del Día de San Valentín en el centro del glaseado, solo para hacerlo más interesante. Estos cupcakes con sabor a chocolate son una excelente manera de demostrarle a su ser querido en el Día de San Valentín cuánto se preocupa por ellos. ¡Mucho mejor que la vieja caja de bombones en espera!

Pastelitos de terciopelo rojo

Estos cupcakes de terciopelo rojo de color granate son húmedos y esponjosos con un sutil sabor a chocolate combinado con un rico y picante glaseado de queso crema. ¡También son súper fáciles de hacer!

1 taza de leche
1 cucharada de vinagre blanco
2 ½ tazas (325 gramos) de harina para todo uso
¼ de taza (20 gramos) de cacao en polvo
1 ½ tazas (300 gramos) de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 yema de huevo, a temperatura ambiente
½ taza de mantequilla derretida
3/4 taza de aceite (canola, vegetal o semilla de uva)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de colorante rojo para alimentos
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o blanco

Para el glaseado de queso crema:

1 libra de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
½ taza (1 barra) de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
2½ & # 8211 3 tazas (300-360 gramos) de azúcar en polvo, tamizada

1. Esta receta hace de 20 a 22 cupcakes estándar.
2. También puede convertir esta receta para hacer un pastel usando dos moldes redondos de 9 pulgadas. Hornee a 350 ° Fahrenheit durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migas.
3. Para el glaseado, ajuste la cantidad de azúcar en polvo al nivel deseado de dulzura.

1. Coloque una rejilla en la parte central del horno y precaliente a 350 ° Fahrenheit.

2. Cubra dos muffins / cupcakes estándar de 12 tazas con moldes para cupcakes. Esta receta hace 20-22 cupcakes. Dejar de lado.

3. Prepara el suero de leche. Combine la leche y el vinagre en un tazón grande. Mezclar con una cuchara. Después de unos 5 minutos, comenzará a cuajar.

4. En otro tazón, combine los ingredientes secos. Tamice la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir hasta que esté combinado.

5. Combine los ingredientes húmedos. A su suero de leche, agregue los huevos, la mantequilla, el aceite, la vainilla, el colorante para alimentos y el vinagre. Batir hasta que esté combinado.

6. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en dos adiciones. Batir hasta que no se vea más harina o hasta que esté combinada. No haga sobre mezcla.

7. Vierta la masa en los moldes, aproximadamente 2/3 de su capacidad o aproximadamente 3 cucharadas por cada cavidad.

8. Hornee durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga con algunas migajas. Tenga cuidado de no hornear demasiado.

9. Déjelo enfriar completamente antes de glasearlo.

1. Coloque el queso crema y la mantequilla en un bol y déjelo en la encimera de la cocina para que se ablande. Esto toma alrededor de 1 a 2 horas dependiendo de la temperatura en su cocina.

2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave.

3. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo gradualmente. Ajuste la cantidad de azúcar a su preferencia.

4. Siga mezclando hasta que quede esponjoso y completamente incorporado. Raspe los lados y el fondo, según sea necesario.

1. Escarcha los cupcakes cuando se hayan enfriado por completo.

2. Usé la punta de tubería Wilton 1M. También puede usar punta de tubería 2D o cualquier otra forma de estrella.

3. Pipe remolinos grandes o como desee.

4. Decore con chispas, al gusto.

#redvelvetcupcakes #redvelvet #redvelvetcake #creamcheesefrosting #postre #cupcakes


El ingrediente secreto: suero de leche

Cualquiera que haya hecho mis recetas de pasteles antes sabe que estoy obsesionado con el suero de leche.

¡Me encanta hornear con él y lo uso en la mayoría de mis recetas de pasteles y magdalenas! ¡Hace capas de pastel tan tiernas y agrega mucha humedad! También le da a mis productos horneados un sabor delicioso.

Si bien me encanta usarlo en otras recetas, creo que es absolutamente esencial en cualquier receta de terciopelo rojo.

Es una parte esencial del sabor clásico de terciopelo rojo que conocemos y amamos. ¡¡Por eso llamé a esta receta cupcakes de terciopelo rojo con suero de leche !!

Si bien el suero de leche se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, algunas partes del país o países extranjeros no lo venden. Si tiene dificultades para conseguir suero de leche, no se preocupe.

Usted puede haz tu propio suero de leche! Por cada taza de suero de leche que requiera la receta, use 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón más suficiente leche entera para llenar 1 taza.


Los mejores cupcakes de terciopelo rojo saludables


Como una gran adicta al chocolate, incluso de niña, siempre me incliné hacia ese sabor de pastel en cumpleaños, fiestas de clase y otras celebraciones, así que probé mi primer pastelito de terciopelo rojo mucho más tarde en la vida, mientras estaba en la universidad. Fue un regalo de mis vecinos estudiantes de derecho, un agradecimiento por todas las golosinas caseras que les dejé durante todo el año, compradas en una panadería gourmet de la ciudad.

Cuando probé mi primer bocado, sentí sorpresa, intriga y emoción al mismo tiempo. ¿Fue vainilla chocolatada? ¿Chocolate con vainilla? Saboreé lentamente el postre, de un profundo color rojo carmesí con ricos matices marrones, pero mientras lamía las migajas de mis dedos, todavía no había descubierto cómo definir su sabor.


He probado muchos más cupcakes de terciopelo rojo desde entonces, y la mayoría han tenido un sabor bastante plano y soso en comparación con el primero. Rojo chillón, el mismo tono que las cerezas marrasquino, en lugar de ese hermoso color más oscuro, casi caoba, más bien aceitoso y dulce que induce cavidades sin notas de chocolate ... Básicamente vehículos para el glaseado de queso crema azucarado en la parte superior, ¡más que cualquier otra cosa!

Así que me propuse crear una versión más saludable, llena de sabor (¡y no solo de color!). Probé, modifiqué y volví a probar un poco más ... ¡Deberías ver cuántas iteraciones de cupcakes de terciopelo rojo hay actualmente en mi refrigerador y congelador!


Pero finalmente lo hice con estos Cupcakes de terciopelo rojo saludables definitivos ! Son sumamente tiernos con mucho sabor a chocolate y vainilla (¡esa es la definición que finalmente me decidí!). ¡Estos cupcakes también son sorprendentemente simples de hacer y solo 124 calorías, incluidos los hermosos remolinos de glaseado de queso crema!


¡Alerta nerd! he aprendido mucho mientras investiga y desarrolla esta receta fácil de cupcakes de terciopelo rojo. ¡Estoy compartiendo esta información contigo para que también puedas hacer los mejores cupcakes de terciopelo rojo en la cocina de tu casa!

Muy bonito, por favor, lea esta publicación de blog antes de comenzar la receta.

Por lo que he recopilado, el pastel de terciopelo rojo se hizo popular en la primera mitad del siglo XX, alrededor de la Gran Depresión y las Guerras Mundiales. Durante este tiempo, los ingredientes eran más escasos y costosos, por lo que los panaderos comenzaron a ser creativos para hacer sus pasteles húmedos y tiernos.

Por entonces, los pasteles de "terciopelo" ganaron popularidad (¡y no solo la variedad roja!). Fueron nombrados por su textura aterciopelada, que se logró de dos maneras. La primera fue usar bicarbonato de sodio (una base) y vinagre (un ácido) para crear burbujas de aire, lo que hizo que los pasteles se elevaran y les diera una textura más ligera, en comparación con sus primos denso bizcocho.

El segundo fue agregar algo a la harina común para todo uso para que se comporte más como harina para pasteles, que tiene una textura más ligera que se adapta mejor a los pasteles. Estos ingredientes variaban desde almidón de maíz hasta almidón de papa y cacao en polvo ... Pero cuando se usaba cacao en polvo, reaccionaba con el bicarbonato de sodio y el vinagre para crear un tono rojizo.

¡Sin embargo! Eso fue cacao en polvo en aquel momento. Hoy en día, el cacao en polvo es menos ácido debido al proceso que atraviesa en las instalaciones de fabricación. Esto es especialmente cierto para el cacao en polvo holandés o "especial oscuro", ¡así que NO use ese tipo! Estamos usando cacao en polvo normal sin azúcar (¡como este!). Aun así, no basta con que tus cupcakes se vuelvan rojos como esos polvos de cacao de principios del siglo XX ...

¡Así que la mayoría de los panaderos de hoy en día dependen del colorante para alimentos para darle al pastel de terciopelo rojo su color característico! Se encuentran disponibles opciones sintéticas y naturales, pero la primera generalmente proporciona el tono más brillante.


¡Uf! ¿¿Aún conmigo?? La lección de historia ha terminado ... ¡Así que veamos los otros ingredientes que necesitarás para estos cupcakes de terciopelo rojo "delgados"!

Para hacerlos más saludables, usará harina de trigo integral blanca (¡así!) en lugar de harina para todo uso o para pasteles. La harina de trigo integral blanca proviene de una variedad especial de trigo blanco blando (¡de ahí el nombre!), Mientras que la harina de trigo integral normal se elabora con una variedad más abundante de trigo rojo. Esto le da a la harina de trigo integral blanca un sabor y una textura más livianos, más similar a la harina para todo uso, pero aún tiene los mismos beneficios para la salud que la harina de trigo integral normal. ¡Hurra!

Muchas recetas tradicionales de terciopelo rojo solo requieren 2 cucharadas de cacao en polvo ... Pero esas son las que me saben bastante planas y suaves. Ese poco de cacao en polvo puede proporcionar una textura más tierna, pero los sabores de los pasteles resultantes son bastante mediocres.

En cambio, sugiero agregar ½ taza de cacao en polvo. Recuerde, estamos usando el tipo regular sin azúcar (¡como este!), No Dutched u oscuro especial. ¡Eso crea el rico sabor a chocolate y vainilla que me encanta! Pero si no eres un fanático, o eres más tradicionalista, puedes reemplazar absolutamente parte de ese cacao en polvo con harina de trigo integral blanca.

Ni siquiera me enojaré. En su lugar, me limitaré a cada uno su cupcake de chocolate y vainilla de terciopelo rojo, ¡más para mí! ?


Para hacer que estos cupcakes de terciopelo rojo sean más saludables y bajos en calorías, solo está usando 1 cucharada de mantequilla . ¡Si eso es! Definitivamente nos estamos desviando de las recetas tradicionales aquí ...? Luego, también agregarás un toque más extracto de vainilla y extracto de mantequilla (¡así!) para realzar ese sabor mantecoso. El extracto de mantequilla es estable y se conserva durante años. ¡Por lo general, puede encontrarlo en el pasillo de horneado justo al lado del extracto de vainilla!

En lugar de depender de la mantequilla o el aceite, la mayor parte de su tierna textura proviene del yogur griego, ¡uno de mis ingredientes favoritos para hornear más saludablemente! El yogur griego agrega la misma humedad a la masa de la magdalena que la mantequilla o el aceite extra por una fracción de las calorías, ¡y también le da a tus magdalenas un impulso de proteínas!

Para crear ese último pedacito de textura tierna, usará bicarbonato de sodio y vinagre . Nuevamente, muchas recetas tradicionales también requieren suero de mantequilla ácido, pero casi nunca lo tengo a mano y termino haciendo suero de mantequilla “casero” con vinagre + leche. Supongo que eres de la misma manera ... Así que en realidad usarás leche normal y agregarás más vinagre que en la mayoría de recetas tradicionales para compensar. ¡No necesita suero de leche o un viaje especial al supermercado! ¡Estoy tratando de hacerte la vida más fácil! ?


Para endulzar estos saludables cupcakes de terciopelo rojo, usará una combinación de líquido stevia de vainilla (¡así!) y stevia granulada (¡este tipo!). La stevia es un edulcorante a base de plantas, sin calorías, y no contiene nada refinado ni artificial (también conocido como es amigable con la alimentación limpia). Lo intenté realmente difícil para usar solo mi stevia de vainilla favorita ... Pero los cupcakes no eran lo suficientemente dulces hasta que agregué esa stevia granulada. ¡Te prometo que vale la pena comprar ambos cupcakes!

Compro mi stevia de vainilla en línea aquí porque es el precio más barato que he encontrado. También puede encontrarlo en muchas tiendas de comestibles orientadas a la salud. La stevia granulada está en línea aquí, ¡pero muchas tiendas Target y tiendas de comestibles habituales también la venden! Búsquelo en el pasillo de horneado cerca del azúcar granulada y los sustitutos del azúcar. amo ambas cosas productos de stevia porque no noto ningún regusto extraño como ocurre con otras marcas. (¡Y también usarás los productos de stevia en todas estas recetas mías!)

Finalmente, agregará colorante rojo para la comida para lograr ese color clásico. El colorante alimentario rojo líquido regular es el más fácil y económico de encontrar y, por lo general, logra el color más brillante. También puede usar colorante alimentario rojo natural, pero definitivamente tiende hacia el extremo caoba del espectro.


¡Es hora del glaseado de queso crema dulce! Es muy sencillo de hacer. Solo batir yogur griego , queso crema ligero , más stevia de vainilla (¡así!), y mezcla instantánea de pudín de tarta de queso (¡así!) con una batidora durante 2 minutos ... Luego, mete el bol en la nevera para que se enfríe durante 2 horas. ¡Eso espesa el glaseado y lo hace lo suficientemente rígido como para formar esos hermosos remolinos!

Pista: ¿No encuentra la mezcla de pudín instantáneo? ¿O simplemente no eres fan? ¡Entonces usa esta receta mía de glaseado de queso crema! No se puede pipar, ¡pero aún tiene un sabor delicioso!


¡Solo mira esos hermosos cupcakes de terciopelo rojo sin culpa! Verdaderamente perfecto para cualquier ocasión ... cumpleaños, día de San Valentín, Navidad, el 4 de julio ... ¡o en cualquier momento que desees un cupcake! ?? ¡Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma! (¿Eso garantiza que veré tu foto?) ¡Me encantaría ver tus cupcakes!


¡Pastelitos de terciopelo rojo!

¡Magdalenas de terciopelo rojo deliciosamente ligeras y esponjosas con un hermoso glaseado de queso crema!

Hace un par de semanas publiqué mi receta para mi pastel de Red Velvet y fue un éxito masivo & # 8211 & # 8217 ¡uno que todos estaban esperando durante mucho tiempo! Sin embargo, tuve muchas solicitudes para una versión de cupcake, ¡así que aquí está! Sin embargo, verá que mi receta no es solo mi receta de pastel dividida a la mitad, ya que creo que esta versión se hornea mejor como un cupcake y la otra como un pastel real, ¡así que hay una diferencia!

Me sorprendió lo rojos que quedaron mis cupcakes & # 8211, ya que parecen haber sido editados más allá de lo creíble, ¡pero realmente son así de rojos! ¡Es alucinante! ¡Don & # 8217t se ven lindos! ¡Mira cómo se esparcen las migas de terciopelo rojo & # 8211 & # 8217 están tan rojas!

Utilizo este colorante rojo para estos cupcakes. Destacaré que DEBES UTILIZAR UN COLORANTE DE BUENA CALIDAD. ¿Usa uno de supermercado? Probablemente fallarán. De todos modos, necesita bastante color para obtener el color correcto, por lo que usar la mejor calidad significa que funcionan, ¡y también significa que en realidad usa menos colorante!

Red Velvet es uno de esos pasteles controvertidos & # 8211 & # 8217s como ¿por qué diablos un pastel necesita tener vinagre? ¡¿De verdad tengo que usar suero de leche ?! Pero, honestamente, & # 8211 un clásico & # 8216Red Velvet & # 8217 contiene estos ingredientes & # 8211 y usted no puede & # 8217t realmente evitarlos.

Por supuesto, puede hornear magdalenas de vainilla y usar colorante para alimentos, pero Red Velvet está destinado a ser Chocolate Y Vainilla, pero sea súper rojo & # 8211 ¡el bicarbonato, el vinagre y el suero de leche ayudan a crear la textura y resaltan más el color!

El bicarbonato de sodio actúa reaccionando al ácido en la receta y el aumento proviene de la mezcla de bicarbonato, suero de leche y vinagre. Siempre uso un vinagre blanco para mis cupcakes de terciopelo rojo, pero otros pueden funcionar como el vinagre de sidra de manzana.

Una pregunta que siempre recibo es & # 8220¿Qué es suero de leche? & # 8221 o & # 8220¿Puedo usar leche normal? & # 8221 y, básicamente, para responder a esto ... DEBES usar suero de leche. Sin embargo, si no puede encontrar ninguno en las tiendas (¡generalmente se encuentra en macetas cerca de la crema!), Puede hacer el suyo. Para hacer esto, debe usar leche COMPLETA y mezclar con 1 cucharada de jugo de limón. Bátelo y déjelo reposar durante cinco minutos antes de usarlo.

La razón por la que esta receta difiere ligeramente de mi pastel Red Velvet normal es que cuando se usan diferentes formas de agentes leudantes, siempre se puede duplicar o la mitad. Entonces, esta receta es ligeramente diferente. ¡Sin embargo, adoro a ambos por igual! ¡Así que definitivamente echa un vistazo a mi otra receta si quieres hacer una versión de pastel en capas!

Ahora, cuando este pastel llega al glaseado de queso crema & # 8230, las cosas han cambiado un poco. Esta receta se actualizó en abril de 2020. ¡Tiene bastantes mundos aparte de los casi cinco años que se publicó originalmente! Pondré la receta original a continuación en las notas, pero la nueva versión es mucho mejor. Yo, de hecho, ME ENCANTA.

Entonces, el nuevo método, que se explica en detalle en mi publicación Cómo hacer glaseado de queso crema & # 8211 Back to Basics & # 8211 & # 8217, es delicioso. Es hermoso. Y si alguna vez tienes problemas con el glaseado de queso crema que a menudo todos tenemos, ¡definitivamente dale una lectura!

¡Para los estuches de cupcakes, utilizo mis tazas para hornear rojas favoritas de Iced Jems! Me encantan, como digo repetidamente, ¡pero puedes usar cualquier caja de cupcakes de tamaño normal o taza para hornear que te apetezca! Son sorprendentes.

Para la tubería, utilicé mi punta de tubería de estrella cerrada 2D favorita y # 8211 crea el mejor remolino. ¿Y para las mangas pasteleras? Yo uso estos. Encuentro que usar la bolsa del tamaño correcto y la punta de la tubería del tamaño correcto definitivamente ayudarán, ¡especialmente cuando se hace algo como el glaseado de queso crema!


Resumen de la receta

  • 10 onzas de remolacha roja, bien fregada
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
  • 3/4 taza de aceite de canola
  • 3/4 taza de suero de leche entero
  • 4 huevos grandes
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de cacao sin azúcar (no proceso holandés)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 paquete (16 oz) de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de nueces tostadas picadas (opcional)

Precaliente el horno a 350 ° F. Envuelva las remolachas en papel pergamino. Cocine en el microondas a potencia ALTA hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Enfríe las remolachas envueltas en papel hasta que estén tibias al tacto.

Pelar las remolachas y picarlas en trozos grandes. Procese las remolachas picadas y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Agregue el proceso de aceite y suero de leche hasta que quede suave. Agregue el proceso de huevos hasta que esté completamente combinado. Batir la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande, agregar la mezcla de remolacha y batir hasta que estén combinados.

Forre 2 moldes para muffins (de 12 tazas) con revestimientos para hornear. Con una cuchara para helado, una cuchara o una taza medidora de líquidos, llene los moldes con dos tercios de masa. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 15 a 18 minutos. Enfríe en moldes sobre rejillas de alambre durante 5 minutos. Retirar de los moldes a las rejillas y dejar enfriar por completo, aproximadamente 25 minutos.

Mientras tanto, bata el queso crema y la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta o con una batidora de mano a velocidad media hasta que esté muy suave. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, batiendo a velocidad baja hasta que se mezcle y quede suave y esponjoso. Incorpora la vainilla. Unte el glaseado sobre los cupcakes con una espátula acodada. O coloque el glaseado en una bolsa de plástico con cierre hermético para congelar, corte 1 esquina de la bolsa para hacer un pequeño agujero y coloque el glaseado en los cupcakes. Espolvoree con nueces, si lo desea.


Mira cómo hacer cupcakes de terciopelo rojo

  • 60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 10 g de cacao en polvo
  • 20 ml de colorante rojo para alimentos (recomendamos Dr. Oetker's o un colorante en pasta, ya que los colorantes rojos para alimentos varían en intensidad)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de suero de leche
  • 150 g de harina común
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1½ cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 300 g de azúcar glas, tamizada
  • 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 125 g de queso crema, frío
  • Bandeja para magdalenas de 12 orificios, forrada con estuches grandes para magdalenas

Cupcakes de terciopelo rojo fáciles

Mi receta de pastel de terciopelo rojo es una de las recetas más populares de este blog. Recientemente usé mi receta de pastel de terciopelo rojo para hacer pastelitos de terciopelo rojo y ya no estaba demasiado emocionado con la textura. (Me aburro rápido con muchas cosas) Eran demasiado ligeras y esponjosas, sí, eso es totalmente posible.

Genial para un pastel, no tan bueno para cupcakes horneados en papel. Podría haber sido un error del usuario, ya que sé que muchos de ustedes han estado entusiasmados con lo bueno que es un cupcake que hace la masa. Si está satisfecho con eso, entonces, por supuesto, continúe usando esa receta.

Sin embargo, me gusta que mis cupcakes sean ligeros, esponjosos pero que tengan algo de densidad para que no se rompan en absoluto cuando se quita el papel. Remediaba esta situación fácilmente con el método de mezcla de un tazón, reduciendo la cantidad de aceite y cambiando los ingredientes ligeramente. También me aseguré de no sobrellenar los revestimientos para cupcakes.

Los resultados: Magdalenas de terciopelo rojo perfectamente suaves pero resistentes, súper húmedas y deliciosas con la textura perfecta & # 8220 ¿es esto una torta de caja? & # 8221 y el sabor clásico de terciopelo rojo sureño.

Estos cupcakes de terciopelo rojo se completan con un glaseado de queso crema de 3 ingredientes súper fácil y una pizca de trozos de nuez. ¡Fácil, sencillo, delicioso!


La información proporcionada en este sitio web (incluidos los blogs, las páginas de la comunidad, los materiales del programa y todo el resto del contenido) estaba originalmente destinada a una audiencia de EE. UU. Las regulaciones en su país pueden variar.

+ Los resultados varían según el punto de partida, los objetivos y el esfuerzo. El ejercicio y una dieta adecuada son necesarios para lograr y mantener la pérdida de peso y la definición muscular. Los testimonios presentados pueden haber utilizado más de un producto de Beachbody o haber extendido el programa para lograr sus máximos resultados.

* Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Drogas y Alimentos. Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.

Consulte a su médico y siga todas las instrucciones de seguridad antes de comenzar cualquier programa de ejercicios o usar cualquier suplemento o producto de reemplazo de comidas, especialmente si tiene alguna condición médica o necesidad particular. Los contenidos de nuestro sitio web son solo para fines informativos y no están destinados a diagnosticar ninguna afección médica, reemplazar el consejo de un profesional de la salud ni proporcionar ningún consejo, diagnóstico o tratamiento médico.

© 2021 Beachbody, LLC. Reservados todos los derechos. Beachbody, LLC es el propietario de las marcas comerciales de Beachbody y Team Beachbody, y de todos los diseños, marcas comerciales, derechos de autor y otra propiedad intelectual relacionados.


Resumen de la receta

  • 2 1/2 tazas de harina para pastel (no leudante), tamizada
  • 2 cucharadas de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de colorante alimentario en pasta de gel rojo
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado
  • Glaseado de queso crema para cupcakes clásicos

Precalentar el horno a 350 grados. Línea moldes para muffins con moldes de papel estándar. Batir la harina para pastel, el cacao y la sal.

Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, mezcle el azúcar y el aceite hasta que se combinen. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen, raspando los lados del tazón según sea necesario. Mezcle el colorante alimentario y la vainilla.

Reduzca la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina en tres lotes, alternando con dos adiciones de suero de leche y batiendo bien después de cada uno. Mezcle el bicarbonato de sodio y el vinagre en un tazón pequeño (hará espuma), agregue la mezcla a la masa y mezcle a velocidad media durante 10 segundos.

Divida la masa de manera uniforme entre las tazas forradas, llenando cada tres cuartos de su capacidad. Hornee, girando los moldes a la mitad, hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Transfiera las latas a rejillas de alambre para que se enfríen por completo antes de retirar los cupcakes. Los cupcakes se pueden almacenar durante la noche a temperatura ambiente o se pueden congelar hasta 2 meses en recipientes herméticos.

Para terminar, use una pequeña espátula acodada para untar los cupcakes con glaseado.